端午節買粽子提防返青粽葉

 

    5月28日就是端午節了。海澱區衛生監督所食品衛生科科長戴惠玲提醒市民，買粽子首先要看好有無“QS”標志，其次是不要貪圖葉子顏色青綠的。

　　戴惠玲提醒，如果購買有獨立包裝的粽子，一定要看看包裝上有無“QS”標志。“QS”是英文“Quality Safety”的縮寫，中文翻譯為質量安全，是食品市場准入標志。如果購買的是真空包裝的粽子，還要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。粽子的“身材”也很重要，要買粽角端正、扎線松緊適當、無明顯露角、粽體無外露的粽子。

　　除了上述細節外，買粽子尤其是沒有獨立包裝的散裝粽子，還要提防“返青粽葉”，即被浸入工業硫酸銅中“返青”的粽子葉。這種粽子葉雖然色澤青綠，看上去很美，但其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激，會導致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。因此千萬不要貪圖粽子外表好看而選擇粽子葉鮮綠的，使用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色發暗發黃，但更加安全。除了看外，最好再聞聞粽子的味道，“返青粽葉”包的粽子煮後香味不濃，有淡淡的硫磺味，而煮過粽子的水會變綠，正常粽葉煮後水則呈現淡黃色。