推薦：上海擂沙湯圓的做法

 

    導讀：在上海，每年的元宵節家家戶戶吃的湯圓和別的地方有點不太一樣，上海人愛吃的是擂沙湯圓，這湯圓名字聽起來還蠻特別的，那怎麼做呢？小編今天一定讓您學會這擂沙湯圓的做法！嘗一嘗正宗的上海風味湯圓。　

    食譜原料

    皮：糯米粉250克，水50克，花生粒適量。

    餡：豬油150克，芝麻250克，砂糖100克。

    制作方法

    1、將熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟豬油拌勻成餡心。

    2、將澄粉燙熟後加入糯米粉、油，再加水和成面團。

    3、將面團分成小劑，包入餡心，搓成圓球。

    4、水鍋燒沸，投入湯圓煮熟，撈出瀝水，滾上花生粉，裝入紙杯中即可食用。

    制作關鍵

    1.芝麻餡心調好，捏成小球入冰箱冷凍，便於包餡。

    2.花生粉要研得細一些，不要有顆粒。

    適用人群

    3-6歲寶寶

    健康提示

    上海的擂沙湯圓，已有70多年歷史，舊時是先用一只內壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”;最後，煮熟的湯圓在“香沙”裡滾來滾去，於是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”，故名為擂沙湯圓。有的食肆把它作為即點即做的點心，要吃的就是一咬餡料就有如流沙般湧出的新鮮感覺。