兒童美食：栗子焖羊肉

　　栗子焖羊肉

　　原料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蚝油、雞粉、糖、鹽適量。

　　制法：羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形。先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷後，瀝干水分，蘿卜棄去。坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火焖約1小時。羊肉炖爛後加入蘿卜及栗子，再焖至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。

　　營養功效：中醫認為，羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補；栗子補腎壯腰、益胃平肝；蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調，不但營養豐富，且溫補不燥，培元又固本。栗子焖羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。