適合孩子口味的冬季營養餐

　　秋末冬初營養餐

　　秋末冬初的季節，正是孩子體重見長的時候，一日三餐需要補充一些礦物質、維生素，並適當補充含熱量較高的食物，為抵御冬寒做准備。食材的選擇上，可考慮增加一些優質蛋白，如：牛肉、蝦、雞等肉類食品或豆制品；制作方法上，多采取炖、炒、燒等方法，可以多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。

　　茶樹菇栗子煲牛柳

　　主料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗淨的茶樹菇。

　　輔料：蒜片、甜椒絲等。

　　制作步驟：

　　1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用澱粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿，待用。

　　2.起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。

　　3.另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然後放茶樹菇和栗子進去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蚝油，再加料酒和鮮湯少許，煮開後，放入牛柳，轉小火蓋上鍋蓋焖燒入味，然後轉大火收干湯汁即可。

　　特色：牛柳鮮嫩滑口，栗子被燒得粉粉甜甜的，很適合孩子的口味。

　　營養點評：

　　茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質、微量元素，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對孩子的生長發育有益。

　　松子蝦仁

　　主料：新鮮蝦仁。

　　輔料：松子仁、豌豆、枸杞，雞蛋一個。

　　制作步驟：

　　1.將蝦仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入雞蛋，加料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，給蝦仁上漿。

　　2.坐鍋點火，倒入油，開小火，放入蝦仁；滑熟後改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

　　3.另起油鍋，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、胡椒粉少許調味，水澱粉勾芡，最後放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出鍋即可。

　　特色： 蝦仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，紅紅的枸杞，有著視覺和味覺上的雙重沖擊，孩子們非常喜歡哦。

　　營養點評：

　　松子中的磷和錳含量豐富，有補腦的作用。蝦肉營養豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化。