寶寶食譜之主食類（一）

    寶寶食譜：扁豆焖面

    原料：

    豬肉100克，面條300克，扁豆100克,姜2克，蔥2克。

    調料：

    油20克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，雞精1克。

    做法：
 
    1. 扁豆切段；豬肉絲用蛋清勻拌後，加花椒粉、醬油、料酒、蔥、姜腌15分鐘。

    2. 鍋裡放油，放入扁豆煸炒至變色，再炒肉絲。然後放熱水,到水能沒過扁豆的程度，炖煮至扁豆將熟。

    3. 把面條平鋪在肉和扁豆上，中火燒煮至熟即可，加鹽、味精等出鍋。

    注意：

    扁豆炒煮時，要做到熟透，加熱至原有的生綠色消失，吃起來沒有生味和僵硬感，以徹底破壞所含的毒素，避免食物中毒。

    營養小提示：

    扁豆含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及泛酸，酪氨酸酶等，經常食用，能健脾胃，增進食欲。