寶寶食譜之湯羹類（二）

    寶寶食譜：五彩雞絲羹

    原料：

    雞脯肉200克，水發香菇30克，甜椒30克，蔥5克，胡蘿卜30克，雞蛋2只。

    調料：

    油15克，高湯500克，黃酒3克，鹽3克，生粉10克。

    做法：

    1. 雞脯肉切絲，加鹽、黃酒、蛋清、生粉拌勻。

    2. 鍋內放油，將雞蛋攤成蛋皮，晾涼後切成絲。

    3. 胡蘿卜、甜椒、水發香菇也都切成絲。

    4. 將雞絲、胡蘿卜絲、香菇絲、甜椒絲下鍋煸炒一下備用。

    5. 鍋內加入鮮湯，大火燒開，放入煸炒過的雞絲、胡蘿卜絲、甜椒絲、蛋皮絲，燒開後加鹽調味，然後用生粉勾芡盛入湯碗即可。

    營養小提示：

    雞肉和牛肉、豬肉相比，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸極為相似，為優質蛋白質的來源之一。