吸引寶寶眼球的魚蝦美食

　　吸引“寶貝顧客”的5道魚蝦食譜

　　媽媽的工作繁忙，給繪兒准備食物開始粗枝大葉，反正繪兒已經可以跟大人一樣吃日常飯菜了嘛。跟繪兒爸爸二人世界時練就的那幾道拿手好菜，漸漸又重新成了繪兒家餐桌上的主要風景。

　　後來，繪兒越來越頻繁地嚷嚷：“我不吃魚！我不吃蝦！我討厭吃魚和蝦！”繪兒媽媽才醒悟到，兒子已改變了3歲前喜愛吃魚蝦的習慣。因為懼怕魚刺，厭煩蝦殼，繪兒已經形成對魚蝦的抗拒心理。

　　這時，繪兒媽媽才驚覺自己對孩子飲食的日漸疏忽，她左思右想，終於決定好好學幾道魚蝦的烹饪手藝，以美味來培養繪兒對魚蝦的喜愛。繪兒姑姑身為港式茶餐廳的當家廚師，自然分外支持繪兒媽媽，她從餐廳菜譜裡精心挑選出幾道平時最受小顧客歡迎的魚蝦菜，手把手地教給繪兒媽媽——

　　水晶蝦仁

　　原料：蝦仁250克，2只雞蛋的蛋清，鹽、味精、糖適量

　　制作過程：

　　1.將蝦仁吸干水分，加鹽、味精和糖調味；

　　2.用蛋清給蝦仁上漿；

　　3.炒鍋上火下油450 克，燒至四成熱時，倒入漿好的蝦仁，劃散；

　　4.鍋留底油，加入蝦仁翻炒片刻；

　　5.勾薄芡、淋油，出鍋裝盆。

　　廚師建議：

　　蝦仁的營養豐富，所含蛋白質是蛋奶的幾倍到幾十倍，它還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。

　　水晶蝦仁吃起來方便，肉質松軟，富有Q感，深得孩子們喜愛。媽媽還可以添加少許芥蘭丁或胡蘿卜丁，以使盤內食物的色彩更加美麗，同時葷素搭配，營養也更全面。