巧手媽咪怎樣做出俏佳肴

　　番茄醬雞翅

　　◆材料◆雞翅200克、番茄醬50克。

　　◆調料◆蒜片、大料、植物油、醬油、鹽各適量。

　　做法：

　　[1]雞翅洗淨，斬塊。

　　[2]鍋中倒油燒至四成熱時，爆香蒜片和大料，再放雞翅塊翻炒，待雞翅表皮變色後放入醬油，大火翻炒半分鐘後，再放番茄醬，改中火翻炒1分鐘。

　　[3]鍋內加水，以沒過雞翅塊為宜，小火炖15分鐘至熟，再以大火收汁，加鹽調味即可。

　　蝦味雞

　　◆材料◆雞脯肉100克、鮮蝦仁50克。

　　◆調料◆植物油、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉各適量。

　　做法：

　　[1]蝦仁剁碎，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻；雞脯肉加鹽和料酒腌一下。

　　[2]將雞脯肉裹上一層澱粉，將蝦仁糊塗在雞脯肉上，放入熱油鍋中用小火炸至金黃後，取出瀝干油即可。