冬季適合寶寶的消積小食譜

　　夜蘭花冬瓜盅

　　特色

　　這道菜食材非常豐富，冬瓜的清香與多種食材的香味相互交融，夜蘭香的加入更添一份幽香。

　　用料

　　冬瓜       1個

　　夜蘭花     100g

　　鮮蝦       250g

　　瘦肉       100g

　　姜片       3片

　　干貝       30g

　　金華火腿   30g

　　老鴨肉     100g

　　干冬菇     2枚

　　料酒       10ml

　　油         15ml

　　鹽         5g

　　干澱粉     10g

　　胡椒粉     3g

　　做法

　　1.將老鴨肉、瘦肉放入煮鍋中，加入姜片，注入約一升水大火燒開，調中火煮15分種，撈出後撇去浮沫，留鮮湯備用。

　　2.冬瓜洗淨，不去皮，從帶蒂的一頭1/4處下刀，切成一大一小的兩部分，小的帶蒂的作為冬瓜盅的蓋，用勺子將瓜瓤掏出，做成冬瓜盅。

　　3.干貝用溫水泡發，干冬菇水發後切丁備用，金華火腿切小丁備用。鮮蝦去殼，剔除沙腸後洗淨，加入少許鹽、料酒、干澱粉抓勻。

　　4.炒鍋中加入油，燒熱後倒入焯好的蝦仁略為翻炒，下冬菇丁、干貝、火腿粒翻炒均勻，倒入冬瓜盅內，加入鮮湯沒過食材，調入鹽，再蒸炖30分鐘左右，出鍋前放入夜蘭花及胡椒粉即可上桌。

　　小貼士

　　冬瓜選取大約2kg左右的小冬瓜。

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