多吃根莖類食物幫助寶寶保暖

    天氣漸冷，棉衣似乎也難抵擋寒冷之氣，其實，要想讓身體真正地熱乎起來，還得依靠食物的力量。在御寒食物中，除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外，蓮藕、蘿卜等根莖類蔬菜也有同樣的效果。

　　“根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。”專家說，據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體御寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強御寒能力。在吃法上，這些食物並沒有什麼特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等炖著吃，御寒效果更好。

　　另外，低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充維生素。維生素A能增強人體耐寒能力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。像動物肝髒、胡蘿卜、南瓜等都是富含維生素A的食物，媽媽們可以寶寶飲食中適當多加這些食物。其實很多黃綠色蔬菜都富含維生素A哦，而且可以有效緩解皮膚干燥。此外，新鮮蔬菜和水果富含維生素C，因此讓寶寶多吃點也好處多多哦！

　　蓮藕粥

　　原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。

　　做法：先將藕刮淨，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時調入白糖，煮熟即成。

　　功效：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　鮮藕肉絲

　　原料：蓮藕，瘦肉，水澱粉，醬油，鹽，蔥，油各適量

　　做法：1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水澱粉、鹽、醬油，腌5分鐘。

　　2、將蓮藕洗淨，切成長條狀待用。

　　3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。

　　4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟後加入瘦肉和鹽繼續翻炒。

　　5、起鍋前加入蔥花即可。

　　烹調小技巧：炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

　　功效：本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營養的同時遠離了干燥。

　　土豆餅

　　原料：豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。

　　做法：1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，滗出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，並混合均勻。

　　2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條紋，在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。

　　4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，待土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

　　功效：土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷，是熱量低，營養高的根莖食物，可預防口角炎、維生素C缺乏症，增加體力。特別是土豆中的維生素C，耐熱性強，經烹調也不易流失。

　　番茄馬鈴薯湯

　　原料：番茄100克，土豆(黃皮)50克，奶酪5克

　　做法：1.番茄去皮、籽，放在一旁備用。

　　2.馬鈴薯用水煮軟，趁熱磨成泥。

　　3.將番茄、馬鈴薯泥及清湯1/4杯一同放入小鍋中略煮。

　　4.最後淋上少許干酪即可熄火。

　　功效：將番茄與土豆煮湯食用，經過炖煮的番茄和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之余，還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發的季節，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預防感冒的作用。

　　山藥三明治

　　原料：山藥100克，熟蛋黃1個，小餐包2個，沙拉醬少許做法：

　　做法：1.山藥蒸熟後，去皮，壓成泥，熟蛋黃壓碎，拌入山藥泥，再加沙拉醬拌勻。

　　2.小餐包從中間挖空，將山藥蛋黃泥塞進入填滿即可。

　　功效：山藥熱量和碳水化合物含量較低，不含脂肪，而蛋白質含量很高，能滋補氣血。做成山藥三明治後，可以讓寶寶在特別的外表下，多吃進一些對身體有益的山藥，效果不錯。

　　總結：冬季幼兒飲食不僅要注意為寶寶提供足夠的能量，還要注意飲食的均衡。雖然冬季是適合進補的季節，但肉類、蔬菜等的搭配一定要均衡，蔬菜中想黃綠色食物、根莖類食物都可以適當多吃，這對於護膚保暖都很重要。