春節餐桌上的葷素搭配

    每年春節的餐桌上必有美食，對於常人來說真是美味可口。但寶寶的脾胃還嬌嫩，飲食稍不小心就可能損害腸胃健康，甚至危及生命安全。因此提醒寶爸寶媽們，注重寶寶飲食安全及健康，讓孩子也過個健康年。

　　飲料多喝無益

　　小孩子都喜歡喝飲料，但營養專家指出，含氣類的飲料中，如可樂、雪碧等都含有二氧化碳氣體，飲用過多會使寶寶胃脹、胃痛，影響胃腸道的消化能力，更易引發腹瀉；果汁飲料雖有一定營養，但過多飲用也會影響寶寶的食欲。因此，應讓寶寶多喝白開水。

　　主食必不可少

　　節日裡，有些孩子菜吃得多，幾乎不吃主食。這種做法很不科學。副食中多是動物性蛋白食物和蔬菜、水果，吃多了容易損傷寶寶的脾胃，影響食物的消化吸收。而且，蔬菜、水果所提供的營養主要是礦物質、維生素、膳食纖維等，糖類含量並不高，與主食有很大差別，互相不可代替。因此，要為寶寶合理安排主、副食，各餐葷素搭配，既要有充足的蛋白質，又要有綠葉菜，最好配上一兩樣開胃菜最佳。

　　葷素講究搭配

　　一般節日餐桌上以葷菜為主。營養專家指出，過多地吃葷會增加寶寶的腸胃及腎髒的負擔。因此，節日裡應准備這幾類蔬菜：綠葉蔬菜中的青菜、菠菜、芹菜、生菜等，都是去油膩的最佳菜肴；塊莖瓜果中的西紅柿、南瓜、黃瓜、紅蘿卜、土豆等，它們除了富含維生素、纖維素、礦物質外，還富含碳水化合物；此外，黃豆、蠶豆、豆芽、水豆腐等，富含植物蛋白和不飽和脂肪酸，對寶寶的大腦和體格的生長發育大有益處。

　　注重飲食安全

　　節日裡，孩子吃各種零食的機會也增多了。兒科專家指出，有時大人一時疏忽，寶寶就可能出現危險，尤其是在跑動、跳躍、嬉笑時，很容易使豆狀零食嗆入氣管裡，出現嗆咳、憋氣、面色青紫等症狀，威脅生命安全。因此，盡量不要給寶寶吃果凍、果仁、花生、糖豆等豆狀零食，以防滑入氣管中。進食時應保持安靜，避免逗引正在進食的寶寶。

下面將為媽媽們推薦幾道，春節餐桌上葷素搭配的寶寶餐。

　　推薦：芹菜蒜苗爆炒肉卷

　　食材：肉卷、芹菜、蒜苗

　　營養分析：

　　芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

　　小編提示：

　　過年期間的菜記得不要太多油哦~~

　　推薦：筍丁雞米

　　食材：雞胸肉、青筍、核桃仁、熟芝麻、蔥、姜

　　營養分析：

　　莴筍，又名莴苣、生筍、白筍、千金菜等。莴筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。莴筍含鉀量較高，有利於促進排尿，不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

　　核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。

　　小編提示：

　　注意炒的時間不要過久，火不要太大哦。

      推薦：芹菜香干炒肉絲

　　食材：芹菜、香干、瘦肉，胡蘿卜、香菇、姜、蒜

　　營養分析：

　　胡蘿卜被人們視為菜中上品，是因為它含有豐富的營養。胡蘿卜素在人體小腸受酶的作用轉變為維生素A，胡蘿卜的顏色越深，所含的胡蘿卜素越高。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，能夠提高機體免疫功能。

　　小編提示：

　　媽媽們注意鹹淡要適中呀。