健康減重：胖寶寶營養菜譜

      第一步，控制飲食
      在保證健康的前提下逐步控制飲食，使體重減輕，剛開始只要限制體重過快增長，繼而保證下降，每月達到1～2斤左右，直至下降超過10%時，即無需限制飲食。
      ①嚴格控制高脂肪及高糖飲食的攝入，可選擇瘦肉、魚、蝦、豆制品等。脂肪20～25%，碳水化合物做到粗細糧搭配，少吃甜食及零食。
      ②適當減少熱能攝入，極／重度肥胖的寶寶，熱能達相同身高標准體重的70%左右。
      ③食物分色，選有助疏通的。
      應選擇體積大，熱能少的食品，以滿足寶寶的食欲及飽足感。比如蔬菜中的芹菜、蘿卜、韭菜、茭白等。水果要選甜度較低的品種。這樣，既保證維生素及礦物質的需要，同時減慢胃排空，腸道吸收也會減少。
      紅色食品 禁選
      土豆、白薯、糖、巧克力、甜飲料、快餐、油炸食品、膨化食品、果仁、肥肉、油脂類；
      黃色食品 慎選
  米飯、面條、饅頭、大餅、玉米、豆類、香蕉、葡萄、桔子、西瓜；
       綠色食品 多選
      瘦肉、魚、蝦、蛋、奶、豆腐、白菜、油菜、芹菜等粗纖維食品；
      第二步，運動鍛煉
      胖寶寶必須增加運動量及體育鍛煉，達到增強體能，消耗、減少皮脂的目標。注意要選有趣的，寶寶能堅持的運動，比如可以結合日常生活中寶寶玩的游戲增加運動量，外出郊游、爬樓梯等也可以考慮。要避免劇烈運動，以免寶寶胃口增大。
      學齡前寶寶一般不主張使用藥物治療。
      第三步，培養8個飲食生活好習慣
      ① 早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少，有利寶寶生長發育。少食多餐有利胖寶寶減肥。
      ②細嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼20次左右，每餐飯在20～30分鐘吃完，控制進食量。
      ③ 盡量少喝飲料，寶寶每日所需水分以補充白開水為好。
      ④ 勿貪食、偏食糖類及高脂肪、高熱量食品，尤其是“洋”快餐。　
      ⑤ 限制零食。有的寶寶正餐時吃得不多，但零食不斷，致攝入總熱能超過人體需要，從而轉化為脂肪。
      ⑥養成參加勞動和體力活動的習慣。每天安排一定時間的戶外有氧體育活動。
      ⑦每天看電視時間控制在1小時之內。
      ⑧用餐後不要立即入睡，可安排散步和安靜游戲等活動。
      推薦給胖寶寶的營養菜：
      素菜：開洋燴四季豆
      原料：四季豆350克，開洋10克。
      調料：精制油、鹽、黃酒、鮮湯適量。
      做法：
      (1)先將四季豆掐頭去尾洗淨，切成長約2.5厘米的段。
      (2)開洋用黃酒浸軟，待用。
      (3)熱鍋加油煸炒四季豆至斷生，加入開洋、鹽、鮮湯，焖燒20分鐘至豇豆酥軟，起鍋裝盆即可。
      特色：色綠亮澤，鹹鮮味美，適合3歲寶寶食用。
      營養功效：開洋鈣質豐富，四季豆為鮮豆類，植物蛋白含量高，礦物質含量豐富，鈣、磷、鐵甚高，含一定量的胡蘿卜素、核黃素，可增強寶寶的新陳代謝功能。
      素菜：鮮百合燴西芹
      原料：鮮百合100克、西芹200克
      調料：精制油、鹽適量
      做法：
      (1)將百合剝成片洗淨，西芹去老筋切成條。
      (2)炒鍋中加少許油，同時加入百合、西芹煸炒，加入鹽炒至原料成熟，略炒一會即可。
      特色：味道清淡，百合清火，富有營養。
      營養功效：百合清熱潤肺，西芹清香潤腸，為寶寶減肥的特色菜。
      葷菜： 京蔥烤魚塊
     原料：鲳魚350克，京蔥100克
     調料：精制油、醬油、黃酒、鹽、白糖、水澱粉適量，蔥花少許
     制作方法：
      (1)將鲳魚洗淨去頭與內髒，改刀成塊狀，用少許醬油、黃酒拌勻待用，京蔥取蔥白改刀成寸段狀。
      (2)將烤盤燒熱，倒入魚塊烤20～30分鐘，烤箱溫度設置在200～220℃。
      (3)炒鍋中留少許油，放入京蔥煸炒出香味，加適量湯水、黃酒、醬油、鹽、白糖燒開，至湯汁稍許收干放入魚塊後，用水澱粉勾芡，淋上少許熟油，撒上蔥花即可出鍋裝盆。
     特色：色澤紅亮，蔥香味濃，是佐餐的理想菜肴，適合3歲以上寶寶食用。
     營養功效：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，是寶寶生長發育較理想的食物之一，尤其烤制的烹調方法可以有效控制肥胖寶寶的脂肪攝入。
     湯羹：三味白玉豆腐羹
     原料：白玉豆腐400克，水發香菇15克，胡蘿卜15克，冬筍15克
     調料：鹽、水澱粉適量
     做法：
     (1)將豆腐改刀成條，其他原料均切成絲狀。
     (2)將洗淨的炒鍋放置爐上，放入適量水，加鹽燒開後放入豆腐條、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，燒開後，用水澱粉勾薄芡，淋少許麻油裝入湯盆中。
     特點：香鮮潤口，色澤鮮艷，適合2歲以上寶寶食用。
     營養功效：豆腐富含優質植物蛋白，冬筍富含纖維素，香菇、胡蘿卜能增強寶寶免疫力，是一款能強健寶寶體質的減肥湯。