眼睛明亮食譜 不挑食少吃糖

　　甜食是小朋友們比較喜歡的食品，但是多食甜食可以助長近視眼的發生發展。這是因為糖在體內代謝時需要大量維生素B1，如果糖分攝取過多，維生素B1就顯得不足了。維生素B1缺乏會使視神經生長發育受影響，而導致視力的減退。過多地攝取糖分也會降低體內鈣質，使眼球彈力減弱，助長近視眼的發生發展。

　　因此，為了孩子有一雙明亮的眼睛，父母要給孩子均衡營養，教育孩子不偏食。家長還要注意孩子的飲食衛生，不要讓他們挑食，食譜要多樣化，保證孩子獲得眼睛生長發育和維持功能所需的各種營養。對已經患了近視眼的孩子，也可以輔用食療，如要少食酸甜食品，因為食糖過多，會使血中產生大量的酸，而酸性的食品也會產生大量的酸，會影響食物中鈣離子的吸收，這對近視的發生和發展有一定的影響。

　　注意飲食均衡，不偏食，有益於眼睛的健康，維生素A或胡蘿卜素的攝取，可以預防眼睛干澀不適，也可以避免夜盲症及干眼症，富含維生素A的食物，包括動物肝髒、蛋黃、牛奶及奶制品、黃綠色的蔬菜瓜果，如花椰菜、番瓜、紅蘿卜、芒果等。

　　維生素B群是視力保健不可或缺的成分，其中維生素B2、B6、煙鹼酸、B12一起攝取效果最佳，這些可從動物肝髒、乳制品、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米或胚芽米等中攝取。

　　維生素C可抗氧化，防止視網膜受到紫外線的傷害、防止水晶體老化，達到保護眼球的健康的功效，不過，人體無法儲存維生素C，因此必須從日常飲食中攝取，深綠色及黃紅色蔬菜水果，如番石榴、西紅柿、奇異果、草莓、葡萄柚等，其中就富含豐富的維生素C。