寶寶吃花生油好不好

     大腦是由脂肪組成的，而人體所需的脂肪酸70%來自食用油，所以，健康的食用油對智商影響極大。到底給寶寶吃什麼樣的油，才是健康的，甚至是可以促使寶寶變得更聰明的呢？

  

　　花生油

 

 

　　花生油對調節人體機能、促進寶寶的生長發育及預防疾病方面都有重要的作用。為什麼呢?因為它含不飽和脂肪酸80%以上，另含亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸也都是人體必需的。 

　　市場上的花生油品牌眾多，質量參差不齊，對於消費者來說，光從外觀來看難以准確地判斷是不是純正。本周我們就請專家來支招，教你輕松選購優質的花生油。

　　一“看”：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

　　二“聞”：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，或有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

　　三“凍”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕榈油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

　　四“炒”：優質的花生油，不溢鍋、不起沫、無油煙，香味芬芳宜人;而加熱易溢鍋、起泡沫、油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

 

　　核桃油

　　核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養精華：豐富的維生素E、人體需要的多種微量元素，以及含量高達92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是組成大腦的材料之一，占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA(腦黃金)。亞麻酸對於大腦、視網膜等發育十分重要，對調節注意力和認知過程也有重要作用。從胎兒期26周至出生後兩歲，是人體腦部和視網膜發育最為重要的階段。由於母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。核桃油的營養成分中，人體不能合成的亞麻酸、亞油酸的比例為1：4，這樣的比值與母乳相似，極易吸收並促進寶寶神經和骨骼發育。同時，核桃油中含有重要的補腦元素——磷脂，它在大腦中占30%的比重，承擔傳達信息的重要責任，也是人體所需膽鹼的主要

　　橄榄油

　　橄榄油被認為是“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，它含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，且不會傷害到人體的其他有益成分;橄榄油在生產過程中保持了其天然的營養成分，很適合寶寶食用。

　　調和油

　　它是市面上比較常見的油，由於調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成，所以它的營養價值會依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素E。具有良好的風味和穩定性且價格合理，最適合日常炒菜之用。

 

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