讓寶寶愛上山藥只需4招

　　山藥又稱淮山，對寶寶來說，長期食用可以健脾胃，增強免疫力。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。但山藥的口感清淡無味，媽咪怎麼幫助寶寶接受這個味道呢？

　　山藥能“益腎氣、健脾胃、止洩瀉、化痰涎、潤皮毛”。(始見於李時珍的《本草綱目》一書)山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原病的發生。其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。

　　說起來，用山藥做菜很簡單。

　　山藥沙拉：這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補腸胃，同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮後切小方丁，放入冷水中浸泡半小時。然後撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用這種方法，可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養。

　　大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營養豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗淨，切滾刀塊;板栗洗淨，煮熟，取出栗肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃後盛出;余油倒掉，不再使用。洗淨鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開轉小火炖至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

　　山藥炖小雞：山藥既可單獨食用，又可用於配制滋補食品。山藥炖小雞，民間稱為“長壽菜”，營養價值很高，常吃能延年益壽。先將一只肉質鮮嫩的小雞收拾干淨後，剁成麻將大小的塊備用。隨後將山藥削皮後切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微炖10分鐘，隨後放入山藥和筍片，炖5分鐘後放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

　　山藥羊肉湯：這是一道炖品，益氣補虛，溫中暖下，開胃健力，適宜於深秋時節的進補。羊肉切塊，放沸水中氽水。隨後，將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒，大火燒沸，撇去浮沫後，轉小火炖至羊肉酥爛即可。

 

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