黃磊曬廚藝 年夜飯如何色香味俱全

　　黃磊在微博曬出一組自己做的年夜飯照片，其中不乏海鮮、鹵味、板栗燒雞這樣的家常菜，看上去實在誘人。有粉絲搞笑稱“我想給你當老婆”。

　　春節期間，各地年夜飯預訂火爆，團購年夜飯也正在如火如荼的進行，有的已經進入收尾階段了。還有一部分市民朋友在家裡自己動手准備饕餮盛宴，除夕夜吃的不僅僅是美味和氣氛，營養搭配也是非常重要的，年三十的年夜飯要怎麼搭配呢?

　　年夜飯菜譜中還會有年糕等點心，，在年夜飯主食菜譜中，要十分注意粗細搭配即可，根據家人的體質適量選擇堅硬或黏性食品，防止引起消化不良。年夜飯菜譜中，冷熱菜的比例也有講究，涼菜起到調節口味，補充維生素的作用。但是由於冬季吃涼食過多，會導致胃腸功能紊亂，因此年夜飯菜譜中的涼菜應占少數。 在年夜飯中一般是葷菜的量占1/3，素菜的量占2/3。有時候媽媽會覺得年夜飯菜譜不夠豐盛，便在菜譜中增加一些半葷半素的菜，但是純素菜一般能占到1/3。

　　年夜飯是少不了大魚大肉的，大家還是要多吃一點蔬菜。蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿卜、洋蔥。吃生蘿卜，對胃部脹滿有緩解作用。這就是為什麼有的餐館在上菜前先供應小碟生的醬油蘿卜的原因。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。其實在家做年夜飯是一個非常不錯的選擇，畢竟在酒店、餐館用餐避免不了高鹽分和高油量，家裡有老人、小孩對這些過高熱量、高脂肪的食物都難以消化，而且材料的質量和飯店的衛生大家也不能完全保證。

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