夏天寶寶多吃瓜菜清爽又美味

　　夏季寶寶苦夏，蔬菜種類又不多，各類瓜菜成了夏季餐桌的主角。媽咪們不要氣餒，要發揮出蔬菜中的瓜類口感清甜爽口，烹調簡易，消暑清熱，讓寶寶愛上吃瓜。

　　夏日瓜菜：絲瓜

　　夏天真是被各種絲瓜菜強刷，略帶甜味，烹調又方便，尤其適合制作快手菜。絲瓜所含的各類營養在瓜類中較高，其所含的皂苷類物質、粘液質、木膠、瓜氨酸等具有一定的特殊作用。

　　推薦食譜：絲瓜炒百合

　　食材：

　　絲瓜400克、鮮百合20克、枸杞10克、食用油1茶匙、鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、將絲瓜去皮，洗干淨後切成小塊。

　　2、熱油鍋，將絲瓜炒軟，然後加入百合一起翻炒。

　　3、最後放入枸杞稍微翻炒，調入鹽即可。

　　夏日瓜菜：節瓜

　　非常適合夏天食用的瓜類還有節瓜。節瓜具有清熱、消暑、解毒等功效，是夏季的時令蔬菜。

　　推薦食譜：素炒節瓜

　　食材：

　　節瓜1個、大蒜2顆、鹽1茶匙、食用油1湯匙

　　做法：

　　1、將節瓜洗干淨，去皮，去掉中間的籽，再洗一遍。

　　2、將節瓜切薄片。

　　3、大蒜去皮，切成蒜末。

　　4、熱油鍋，爆香蒜末。

　　5、然後放入節瓜片煸炒。

　　6、將節瓜炒軟後，調入鹽。

　　7、拌炒均勻即可出鍋。

　　夏日瓜菜：冬瓜

　　冬瓜有清熱、消腫的功效，夏天食欲不振，可以喝一碗清淡的冬瓜湯。此外，將冬瓜皮搓洗干淨，和綠豆一起煮綠豆湯，不僅增加了綠豆湯的香氣，消暑功效也會更好。

　　推薦食譜：冬瓜蛤蜊湯

　　食材：

　　冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙

　　做法：

　　1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙，置放約半個鐘頭。

　　2、香蔥和姜洗淨後，一根蔥切小段，一根蔥切成蔥花，姜切成姜片，冬瓜去皮去籽，洗淨後切成塊。

　　3、蔥段和姜片放入鍋中，加入水，用大火煮開。

　　4、放入蛤蜊，煮至開口後全部撈出，湯水撈出蔥姜，靜置澄清後待用。

　　5、將澄清的湯汁倒入鍋中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明狀。

　　6、再將蛤蜊放入鍋中，調入鹽，撒上蔥花即可。

　　夏日瓜菜：苦瓜

　　夏天怎麼能少得了苦苦的苦瓜呢。苦瓜有清熱、明目、排除毒素的功效，除了用來烹調，還能用來搾汁。不過很多大小朋友不太喜歡苦瓜的苦味，其實可以用苦瓜來釀肉，不僅能夠降低苦味，而且苦瓜吸收了肉汁，味道會更鮮美。

　　推薦食譜：苦瓜釀肉

　　食材：

　　苦瓜1根、豬肉餡100克、香菇2朵、香菜1根、姜1片、醬油1湯匙、食鹽少量、澱粉1湯匙、澱粉水1湯匙、胡椒粉少量、料酒1茶匙

　　做法：

　　1、將姜切成姜末，香菇去蒂，切成香菇末，香菜切成碎。

　　2、在肉餡中放入香菇末、香菜碎、姜末、料酒、胡椒粉、生粉和鹽，然後朝徹底攪拌均勻。

　　3、將苦瓜洗干淨，切成圓片，用勺子挖去內瓤。

　　4、將肉餡填入苦瓜片中，擺盤，放入鍋中隔水蒸約20分鐘，熟後取出。

　　5、鍋中放入醬油，調入澱粉水，成勾芡汁，淋到苦瓜上即可。

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