煮稀飯放鹼可以使用嗎?

煮稀飯放鹼可以使用嗎?

我公公煮稀飯喜歡放點鹼再稀飯裡,說是稀飯看起來連連的很好吃,而且還給我女兒吃(我女兒2歲3個月),請問有問題嗎?亟待回復,tks!

最佳答案

您好！首先可以肯定的告訴您，您家這樣做粥的方法是不科學的，這樣做出來的粥雖然口感上您可能認為很“好喝”，但米中所含的維生素類，尤其是B族維生素均被鹼給破壞掉了，會損失很多的營養成分，所以這樣的粥如果給寶寶吃了，雖然不會讓寶寶身體有很明顯的諸如疾病類的事情發生，但會造成營養不均衡的情況產生，建議在煮粥是還是不要放鹼了，如果為了口感，可以多煮些時間，就可以達到目的了。 但要提示您的是，如果您煮的是玉米粥，那麼可以放一些鹼，這樣可以使其中所含的煙酸游離出來，更易吸收。