怎樣做魚肉丸子？

怎樣做魚肉丸子？

前幾天用海魚肉給寶寶做魚肉丸子吃，加了蔥末、姜末、蛋清、澱粉、鹽。可就是不成形,下到鍋裡就散了。請教專家和搖媽們，怎樣才能做出松軟可口、適合15個月寶寶（8顆牙）吃的魚丸？

最佳答案

你好，在做魚丸之前一定要將魚身上兩側的魚線除去，實際上就是魚的中樞神經，如果不去掉就會很腥。 然後將魚肉切丁，用擀面杖或刀背斬成蓉備用。 准備好細篩子，過濾魚肉，魚肉當中有很多細筋很難斬短。 過篩子的魚肉加入料酒少許，鹽少許，味精就不要加了因為魚本身就很鮮。 如果想讓魚丸滑嫩一些，還可以少加一些打好的蛋清。 最後下鍋，切記要用溫水，不能用開水。 我在網上找到一個網址，做法非常詳細，還配有圖片，非常易懂，這是網址，http://www.babytree.com/forum/topic_397444#