2歲寶寶的食譜?

2歲寶寶的食譜?

2歲的寶寶的食譜:面食、菜類、水果、魚肉類

最佳答案

你好，下面是一些二歲寶寶的食譜，媽媽可以參考一下： 豆芽菜炒蝦仁 【原料】鮮大蝦肉50克、嫩綠豆芽25克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、高湯、雞蛋清、濕團粉、花生油、雞油。 【做法】 ①鮮大蝦肉洗淨控淨水分，由脊背一片兩開，去掉蝦筋，片成長坡刀片．放入碗內加上適量的精鹽、味精、料酒、濕團粉、雞蛋清抓勻備用。 ②綠豆芽洗淨，去掉兩頭留中段(為卡菜)。蔥洗淨切末，姜去皮洗淨切末。 ③淨勺內加花生油，燒至四至五成熱時，將蝦仁放入油中，用筷子攪開，待蝦仁八成熟時，倒入漏勺，控淨油備用。 ④淨勺內加花生油，燒熱時，放入蔥、姜未炝鍋。炸出香味後，加上豆芽菜煸炒2秒鐘，隨即加上高湯、精鹽、料酒、蝦仁，稍一炒，勾芡，加上味精，淋上雞油盛入盤內即成。 荸荠豬肝 【原料】豬肝50克。淨荸荠50克，油、精鹽、白糖、味精、澱粉、蔥、姜、料酒。 【做法】 ①豬肝洗淨，切片，放入碗內用適量精鹽、料酒、味精、干澱粉略拌漬。荸荠切片，蔥切碎，姜切絲。 ②鍋內放油50克，油熱，放入蔥、姜炝鍋，再投入豬肝煸炒至五成熟．放入荸荠片，加入適量精鹽、醬油、白糖，翻炒至熟即成。 番茄雞餅 【原料】 嫩雞脯肉15克、豬肉15克、番茄醬、冬筍、口蘑、油菜。大油、蛋清、 定粉、白糖、紹酒、精鹽、味精、香油、蔥、姜少許。 【做法】 ①雞肉、豬肉剁成細泥，把蛋清抽成泡沫，加入澱粉，與雞、豬肉泥混合拌均勻。 ②冬筍、口蘑。油菜切片，蔥姜切末。 ③面勺內放適量底油，燒熱後用羹匙把調好的肉泥掐成丸子放入勺內，使兩面都煎炸呈金黃色。 ④勺內放少許底油，把蔥姜和冬筍、口蘑、油菜放入煸炒幾下，放蕃茄醬，炒出香味放入雞餅，加白糖、精鹽、味精、紹酒，加湯慢煨一會，勾少許粉芡，滴香油翻勺，裝盤即可。 白斬雞 【原料】新雞1只，桂皮15克，茴香3克，花椒1克，蔥節、姜片各25克，鹽、黃酒各25克，味精1克，麻油15克。 【做法】 ①將宰好的雞放在清水中j中洗干淨，再放在開水裡浸半分鐘，泡去血水。 ②鍋內放水，把桂皮、茴香、花椒裝在小布袋裡，下鍋，加蔥、姜、鹽、黃酒，煮半小時，再放味精，燒成白鹵後倒入盛器，冷卻待用。 ③鍋內放水燒開後，把光雞放入鍋內，煮至剛熟。 ④將剛熟的雞撈出後，應即浸入已涼的白鹵裡使之冷卻，以保持雞肉的水分(如冷透後才入白鹵，雞肉因水分已蒸發，會不嫩)。之後再將雞撈出，用麻油搽遍雞身。食用時，將雞斬成條塊即成。 ⑤如何鑒別雞剛好熟：用竹筷在雞腿肉厚處戳幾下，無血水冒出即可，也可用手將雞的小翅骨折一下，如發脆易斷就可以了。 干煸苦瓜 【用料】苦瓜1千克，鹽6克，糖2克，味精2克，蒜泥10克，蔥絲5克，香油5克， 豬油75克。 【做法】把苦瓜去瓤洗淨，切為長4厘米，寬1．5N米的條；鍋上火，下苦瓜．小火煸干水分，再用中火略炒一下起鍋；淨鍋燒熱，放入豬油，五成熱時下蒜泥．再放入苦瓜，加鹽、糖、味精、蔥絲，炒勻後淋香油出鍋即成。 【說明】本菜清火潤喉。 青煸鮮蠶豆 【用料】青蠶豆750克，豆油少許，精鹽，白糖，蔥花各適量。 【做法】將蠶豆剝去外殼，取豆粒；將勺放在旺火上，加入油燒熱，下入蠶豆，炒到豆皮裂開時，加白糖、精鹽，再炒2～3分鐘，加入蔥花，翻炒數下，即可出勺。 西法炸大蝦 【用料】大蝦5只，雞蛋25克(打散)，面粉25克，成面包150克(掰碎)，鹽、胡椒粉、植物油適量。 【做法】 ①將大蝦去頭，去皮．從大蝦背上切開除去髒腸，用刀輕輕地剁幾下斷開大蝦肉的筋，目的是炸的時候大蝦不卷。鹹面包去皮用手搓成蓉狀。在大蝦上撒上鹽、胡椒粉，沾上面粉，再沾上雞蛋液，裹上鮮面包渣，用手壓實。 ②炒鍋燒熱放上植物油，當油燒至五六成熱時放入大蝦，將其炸成金黃色即可。起菜時盤內配上土豆絲或土豆片．也可以把油菜葉洗淨，切成細絲用油炸下擺在盤子周圍．可以起點綴作用，使菜肴更加美觀漂亮， 【特色】外焦裡嫩，顏色金黃，熱吃涼吃均可。 蔬菜水果沙拉 【用料】黃瓜100克，西紅柿l()(】克，蘋果50克，梨50克，菠蘿50克，沙拉調料50克．鹽適量。 【做法】 ①黃瓜洗淨去籽切成丁，西紅柿洗淨切丁擠出水分，蘋果、梨去皮去核切丁，菠蘿切丁，將以上原料放在一起，加入沙拉調料、鹽拌勻，堆放在平盤中央，用芹菜葉或生菜葉點綴。 ②此菜可以根據季節的變化，變換不同的原料，如火腿、茶腸、金糕、紅呆、橘子、荔枝、芹菜、青椒、元白菜等均可。 【特色】甜、酸．五顏六色，具有濃郁的奶油味。 兔肉炖紅棗 【用料】兔肉1千克，紅棗150克，黃酒、鹽適量。 【做法】兔肉洗淨，切3-3厘米見方小塊。紅棗剖開去核洗淨後入鍋，加1千克水燒開．投入兔肉加黃酒，燒開後改文火炖爛加鹽即可。 青蔥炒黑木耳 【用料】青蔥500克、黑木耳150克(水發)、醬油25克、鹽3厘、肉湯150克、素油50克、黃酒25克、味精2克、水澱粉10克，， 【做法】青蔥洗淨切斜刀片，黑木耳洗淨。開油鍋油熱後將青蔥、木耳齊入鍋炒幾下．加入醬油、鹽、肉湯、黃酒炒勻．下味精水濘粉勾芡即可。 蘆筍燒香菇 【用料】蘆筍(淨)250克，水發香菇(去根)250克，黃酒25克，醬油50克，肉湯250克，素油75克，澱粉、糖、麻油、青蔥適量。 【做法】 ①將筍、香菇切絲，開油鍋油開後倒入筍、香菇絲炒幾下，加醬油、糖、肉湯旺火燒開，文火焖3分鐘，加麻油、青蔥拌勻，水澱粉勾芡即可。 ②此菜能提高人體的抗癌能力。 香椿芽炒蛋 【用料】鮮椿芽100克，雞蛋250克，素油75克，黃酒、鹽、蔥、味精適量。 【做法】 ①將香椿芽洗淨，用冷開水過～遍，瀝去水．放入容器，加鹽用手搓揉5分鐘，放在一邊，讓鹽入味，兩小時後取出切細備用。雞蛋去殼放入碗中，加黃酒、鹽、蔥、味精和切好的香椿芽一起攪拌勻。開油鍋，油溫七成，將調好的蛋下鍋，速翻幾下，炒熟即可。 ②此菜可溫中補氣，健脾養胃，宜於體弱及消化不良的小兒食用。