如何制作鮮美的米糊

如何制作鮮美的米糊

自制米糊：新大米、蚝干、玉米、蓮子、薏仁等磨成粉，燒開水，把米粉用自來水1：3調好，倒進燒滾的適量開水中（加點骨頭湯），不停的攪拌，煮成的糊狀。 成品米糊：市場買整包裝的，倒入開水，再倒入米糊攪拌一會再加奶粉攪拌，成糊狀即可！ 請問這樣的制作方法科學嗎？作者於2009-11-25 09:58:32補充：還有就是如何把蔬菜泥加到米糊裡

最佳答案

你好,你的這種做法是正確的,按常規，米粉的分類是按照寶寶的月份來分階段的。第一階段是4～6個月的嬰兒米粉，此階段的米粉中添加和強化的是蔬菜和水果(有的也會添加一些蛋黃)，而不是葷的食物，這樣有利於小寶寶的消化。第二階段是6個月以後，此時嬰兒米粉裡常常會添加一些魚、肝泥、牛肉、豬肉等，營養譜更為廣泛。媽媽選擇米粉時，可以按照寶寶的月份來選擇不同配方的米粉。當然，除了注意月份，媽媽還可以根據自己孩子的需要，挑選不同配方的米粉，如交替喂養胡蘿卜配方和蛋黃配方的米粉等，以讓孩子吃得更均衡、更全面一些。 米粉和水的比例沒有確切的數據，完全是根據小寶寶的月份與適應能力的。寶寶剛開始接觸米粉時，可以沖調得稀一點，慢慢地可以沖調得稠一些。 　　沖調米粉的水溫太高，米粉中的營養容易流失;水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭使用的飲水機裡的熱水，泡米粉應該是沒有問題的。注意，媽媽不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養物質容易被破壞。沖調米粉的合適水溫是70℃～80℃。 單純喂米粉不大合理，如果米粉中加有好的蛋白質，會營養更全面些。對小寶寶來說，好的蛋白質就是奶粉，所以建議米粉和奶粉混在一起沖調。沖調時應先將米粉調好，調得稠一點，然後泡一杯配方奶，再去稀釋較稠的米粉，這樣沖調出來的效果比較好。 一般來說，由於消化系統和咀嚼功能尚未完善，6個月以下的寶寶吃蔬菜葉，必須用搾汁機攪碎。6個月以上的寶寶，喂米粉時可以添加切得比較碎的蔬菜葉。 如果媽媽用菜湯調米粉，應注意菜湯最好是不含鹽分和調料的，以免寶寶未發育完善的腎髒不堪重負。