蛋黃和什麼搭配有利於吸收

蛋黃和什麼搭配有利於吸收

我在給寶寶做輔食的時候，都習慣於蛋黃，粥，搭配一種蔬菜，用料理機打碎後，一起煮，配過油菜，胡蘿卜，小白菜，大白菜心，生菜，芹菜，菠菜，還配過葵花籽，黑芝麻，還准備配花生，核桃，還沒輪到呢。粥我想是無所謂的，我擔心的是，蛋黃和這些東西搭配，會不會損失營養，如果有的東西影響鈣和磷的吸收，那蛋黃不就白吃了？ 急切的請專家或者有經驗的媽媽們，給與意見和指導，讓我們的寶寶都健康成長！謝謝！

最佳答案

你好,雞蛋可以與蔬菜同吃,但不能與白糖、豆漿、兔肉同吃. 雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。 豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。 兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。 還有跟雞蛋沾邊的菜都不要放味精。因為雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多余，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。