番茄的吃法

番茄的吃法

請問專家和有經驗的媽媽，番茄都可以怎樣吃？生吃熟吃的各種方法，以及都可以和什麼搭配，請傳授一下經驗啊，謝謝！ 我家女寶寶，6個月。

最佳答案

你好，西紅柿注意如下幾點： 1、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。 2、不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。 3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。 4、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 5、番茄忌與石榴同食。 6、番茄忌與蝦蟹類同食，番茄富含維生素C，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。 　　 制作指導： 1. 番茄常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、炖和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。 2. 青色未熟的番茄不宜食。因為含有大量“蕃茄鹼”，多吃了會發生中毒，出現惡心、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。 3. 烹調時不要久煮。 4. 燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。 5、對番茄來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。 西紅柿的幾種常見煮法： 一、西紅柿炒蛋 用料：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。 制作方法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 　　附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 　　 二、西紅柿蛋湯 材料：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克 制法方法： 　　1.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香。 　　2.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。 　　3.放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。