沖奶粉的泡沫是怎麼回事？

沖奶粉的泡沫是怎麼回事？

有些奶粉沖出來有好多泡泡，有些奶粉很容易溶解，哪種奶粉比較好？是沖的問題，還是本來的問題？

最佳答案

你好，是正常現象,可不必擔心. 由於奶粉是采取新鮮液態奶,濕混加工而成,保證奶粉新鮮度,所以易產生泡沫. 沖調奶粉時產生過多的氣泡,主要因為不正確的上下搖晃,或搖晃的力量過大所導致. 奶粉溶於水能生成穩定的膠體溶液,由於溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調時會產生持久的泡沫. 當奶粉的品種不同時,其成分有所不同,形成膠體溶液的粘度和表面張力不同,當表面張力與粘度較大時,形成的泡沫多且大,持續時間較長,反之亦然. 另一方面,奶粉沖調所產生的泡沫又與水的溫度,容器的質地,形狀,光潔程度,攪拌或震動的力度等諸多因素有關,所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生. 奶粉沖調沿奶瓶壁緩緩倒水,起泡會小一些的.奶粉沖調後左右搖晃奶瓶泡沫會相對少一些.