為什麼牛奶不如母乳好

現在，城市的人們很多都用牛奶喂嬰兒，“是不是牛奶比人奶養料更多呢？”一些年輕的媽媽帶著這樣的誤解，輕易地把自己的乳汁回掉，采用牛奶代替，結果嬰兒失去了最理想的食品，真是太可惜了。實際上，牛奶不如人奶好，為什麼呢?

　　一只小牛犢出生後兩個月體重就增長1倍，而嬰兒出生5個月，體重才增長1倍，這是由於小牛和嬰兒生長發育的需要不同，牛奶的營養成分是適應小牛生長發育需要的，人奶的營養成分是最適合嬰兒生長發育的需要的。

　　從蛋白質成分看，人奶中的蛋白質比牛奶中的蛋白質要少一半，但牛奶的蛋白質絕大部分是酪蛋白，它在胃中遇到凝乳酶形成較硬的凝乳，不易被消化吸收。而人乳中的蛋白質60%是乳白蛋白，在胃中形成軟的絮狀凝乳，容易接收消化酶的作用，能較快地從胃進入小腸，較好地被消化吸收。

　　從脂肪成分來看，人乳中脂肪以不飽和脂肪酸較多，比牛奶中飽和脂肪酸容易被利用；而且人乳中的脂肪有95%可在嬰兒體內儲存；牛奶中脂肪在嬰兒體內存留率為61%，比人奶少得多。

　　從乳糖含量來看，人奶中乳糖含量比牛奶中的高。乳糖對嬰兒很重要，它不僅對神經功能的形成，對皮膚、肌腱、骨骼、軟骨的發育都有好處，而且有助於鈣的吸收，有利於氨基酸和氮的吸收和存留。人奶中所含的維生素，如B（硫胺素）、C（抗壞血酸），可以完全供給嬰兒。牛奶中雖也含有這些維生素，但經加熱消毒後，至少有一部分被破壞了。

　　從免疫方面看，新生兒吃母親的初乳，可以獲得高度免疫力，抵抗許多疾病，這是吃牛奶所得不到的。初乳中的免疫物質，不是在血液裡被吸收，而是在胃腸裡被吸收。它們是一組物質，叫“初乳微料”或“初乳細胞”。這種微料有兩類，一類是溶菌酶，可以把細菌的細胞膜破壞；另一類是巨噬細胞，它和白血球的性質相似，能把有害的微生物消化，或同時合成溶菌酶和免疫球蛋白，這樣就會增加嬰兒的免疫力，預防脊髓灰白質炎（小兒麻痺症）、流行性感冒以及白喉等。

　　人乳中還有一種含氮的碳水化合物，這種微生物能使乳糖產生乳酸和醋酸，能抑制微生物的生長。高乳糖、低蛋白的膳食，能加速這種微生物的生長。人奶中乳糖、蛋白的比值是7：1，牛奶只有4：1。

　　從心理方面看，人奶喂養對嬰兒和母親都較牛奶喂養好。嬰兒躺在母親懷抱中感到舒服和溫暖，還有一種安全感，而母親在哺乳中與嬰兒之間乳汁與情感的交流，是不能用別的所代替的。哺乳可以加深母親自身的責任感。此外，嬰兒吮吸母乳比從奶瓶吸奶要困難得多，他的小嘴要用力地吮吸，才能吸出乳汁，這能促進嬰兒脖頸的發育，避免將來牙齒排列擁擠。據文獻記載，吃人奶的嬰兒心髒病發生率比吃牛奶的低二分之一，潰瘍性結腸炎的發病率也較低。