牛初乳真有這麼“牛”？

　　牛初乳人為炒作很厲害，消費者很容易被商家牽著鼻子走。

　　初為人母的符女士現在每到超市選購牛奶時，時常會被促銷小姐團團圍住，七嘴八舌向她推介牛初乳。

　　“寶寶食用可以增強免疫功能，提高抗病能力，不易患感冒、肺炎、腹瀉，增強記憶、增進食欲……”聽著推銷小姐滔滔不絕的講解，陳女士直接反應是：這牛初乳不成了“神丹妙藥”了？陳女士意想不到的是，這種牛初乳價格比普通奶粉貴了一倍多。

　　其實還有更令符女士意想不到的事是，如此昂貴且標榜具有諸多特殊功能的牛初乳，目前尚沒有國家標准。

　　魚龍混雜

　　牛初乳，是指母牛產犢後3天內的奶。其中含有較多的蛋白質、維生素等營養物質，尤其是它含有的免疫球蛋白（IgG），被廠家宣稱能提高人體免疫力、增強人體抗病能力，預防多種疾病，而成為牛初乳的最大賣點。

　　記者近日采訪時發現，目前海口市場上銷售的牛初乳品牌約有7種左右，產品有粉劑、膠囊、片劑等多種固態劑型。除了國產貨外，還有一些從新西蘭原料進口的牛初乳，讓人眼花缭亂。無論國產貨還是進口貨，這些牛初乳的外包裝上都打著“能增強免疫功能，提高人體抗病能力”等廣告語。

　　由於標有這些特殊功能，這些牛初乳的身價自然是翻倍，價位在200元至400元不等，比普通奶粉價高許多。

　　仔細查看一些品牌牛初乳產品包裝上和廣告中的所含物質標量，發現各產品間也有差別。如某品牌牛初乳標明每100克中含免疫球蛋白10000毫克，而另一品牌則標每100克中含免疫球蛋白20000毫克……某品牌“牛初乳”外包裝上標著均衡添加免疫球蛋白，可記者在配料表內找了半天，沒有免疫球蛋白含量這項內容。

　　“目前牛初乳市場良莠不齊、魚龍混雜，有些產品的宣傳已經走上虛造概念、虛高價格、虛誇功能的怪圈。”自身也在生產牛初乳的一業內人士稱，對牛初乳，廠家商家是炒作過頭了，消費者極易被誤導。此外，標准的缺失也加劇了牛初乳市場的混亂。

　　功效難定
　　
　　盡管廠家商家將牛初乳特殊功能吹噓得神乎其神，海南醫學界和營養界還是毫不留情地潑冷水。醫學界認為，牛的免疫功能與人的免疫功能是否相同，值得探討；營養界認為，廣告宣傳牛初乳的營養價值遠高出牛奶的很多倍，目前並沒有一個科學依據。

　　中國醫師協會兒童健康專業委員會副主任委員、海南省人民醫院兒科主任向偉在接受本報記者采訪時說，任何哺乳動物的初乳營養價值都是很好的，牛也一樣。牛初乳本身的IgG含量對牛的免疫作用是肯定的，但對人的作用就不好說了，目前也沒有這方面的臨床實驗驗證這個問題。

　　向偉介紹，牛初乳中的免疫球蛋白是一種很不穩定的物質，要保持它的活性需要很高的技術水平。一般來講，牛初乳在離開牛體的兩個小時內必須降到常溫4度冷凍保存，否則其IgG的活性免疫價值很快就被破壞掉。現在市場上的牛初乳一般都是經過加工做成固態產品，其免疫作用如何那就很難說了。“每個生產廠家是否符合標准，也沒有一個權威機構去檢測。”

　　“我們接診的小孩當中，有些也時常在吃牛初乳，如果說牛初乳真有那麼神奇的功效，他們就不用來醫院看病了。”向偉認為，給孩子吃牛初乳可以增加免疫力那只是家長們一廂情願的想法，到底吃牛初乳有多大的功效誰也不清楚。

　　真假不明

　　針對消費者提出的“到底有沒有那麼多牛初乳”的疑問，業界也存在不同看法。有人認為中國企業生產的牛初乳原料多從新西蘭進口，牛初乳原料供應充足保證了牛初乳的“真”；但也有人認為，即便牛初乳原料從新西蘭進口，在二次加工過程中，也不能保證一些企業不將奶粉沖兌牛初乳拿到市場上銷售。
　
　　據了解，關於牛初乳目前全國還沒有統一標准，牛初乳產品是否真的是初乳難以做出十分准確的檢測。即使真是初乳，其中含有的各種營養和可能有害的物質的含量，也不能有效、確切地檢測出來。所以牛初乳產品真正的品質如何，很難斷定。

　　“有些企業原料雖然是從新西蘭進口的，但由於整個加工過程沒有相關部門的監督，產品上市後也難有個准確的檢測，添不添加牛初乳也只有企業自個知道，掛羊頭賣狗肉也極有可能。”一業內人士如是說。

　　記者從海南新海乳業有限公司了解到，該公司目前飼養的300頭奶牛，一天產的牛初乳也僅50斤，在保證供應小牛食用外，剩余的牛初乳也只是銷售給一些關系戶，而且要提前2個月預訂。
　
　　“在我們新疆人的眼裡，真正的牛初乳應該是不經過任何加工的新鮮的初乳，市場上銷售的牛初乳經過加工，牛初乳裡的許多生物活性物質被破壞了，跟新鮮的牛初乳相差太遠了。”該公司市場營銷部一位負責人稱，他的一位朋友在新西蘭，喝的牛初乳也是不經過加工的新鮮的初乳。“現在牛初乳人為炒作太厲害了，消費者很容易被商家牽著鼻子走。”這位人士道。

　　不能代替母乳

　　在記者采訪中，受訪專家明確表示：不宜將牛初乳作為嬰幼兒主食，嬰幼兒最佳的食物就是母乳。在沒有母乳或缺乏母乳喂養情況下，牛初乳奶粉也不能直接被用作嬰幼兒主食，而應與嬰兒配方奶粉適量添加食用。

　　向偉告訴記者，嬰幼兒特別是0～6個月的嬰兒只吃奶，如果將牛初乳作為嬰兒主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白質和維生素Ａ的量很大，嬰幼兒腸胃發育還不健全，會受不了。

　　向偉提醒說，嬰兒在3歲之前不應該單純喂牛初乳，也不主張用鮮牛奶或純牛奶喂養，因為牛初乳、牛奶與人乳比較存在諸多缺點，不適合於嬰兒喂養。必須注意的是，如果長時間單一喂養這樣的牛初乳奶粉，很可能導致嬰兒營養攝入不足，影響嬰兒的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。他建議，嬰兒在早期時應進行母乳喂養，晚期時父母可根據嬰兒的年齡選擇合適的配方奶粉，並在專家的指導下進行科學喂養。