第一次輔食不應包括蛋黃 走出寶寶吃雞蛋的誤區

　　雞蛋的營養價值相信大家都知道的，媽咪們為了寶寶的健康成長，都會給寶寶吃雞蛋。其實，吃雞蛋也是有講究的。尤其媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

　　一、僅雞蛋羹不宜作為一次輔食

　　兒科醫生崔玉濤表示，僅蛋黃或雞蛋羹作為一次輔食，並不科學。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為孩子生長發育的基礎。但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用，又增加了體內代謝負擔。建議喂雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物。若雞蛋與米粉、粥等同服，會增加蛋白質的利用率。

　　另外，崔玉濤還明確指出了一歲內的嬰兒不建議添加的幾類食物，包括鮮牛奶及制品、雞蛋白、帶殼的海鮮、大豆及其制品。另外，一歲內寶寶的食物不應添加食鹽和食糖。在總體原則的基礎上，遵照由少到多、有簡單到復雜的原則，根據孩子的接受度循序漸進。

　　二、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

　　很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

　　嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

　　三、不宜將蛋黃作為第一次輔食

　　營養學專家王興國認為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝髒(鐵吸收率20%)，而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個(衛生部《兒童喂養與營養指導技術規范》)。

　　第1次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加(衛生部《兒童喂養與營養指導技術規范》)。

　　四、半歲前不宜給寶寶吃雞蛋清

　　需要注意的是，半歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、荨麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月以後再在輔食中添加雞蛋清。

　　五、不宜吃未煮熟的雞蛋

　　給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，症狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。

　　此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發生“弓形蟲”感染。這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。

　　六、不宜吃煎炸雞蛋

　　因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　七、發熱病兒不宜吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。

　　Tips：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、荨麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。