寶寶輔食從“糊”添起

　　嬰兒長到3個月後，胃容量增大，胃腸道消化酶的分泌逐漸完善。單靠乳類食品，營養雖然全面，但畢竟是流質，已不能滿足寶寶快速生長發育的需要。此時應添加半流質即糊狀食品，並逐漸過渡到軟質及固體食物，使嬰兒逐漸增強咀嚼能力，為斷奶做准備。

　　三四個月的寶寶腸胃還十分稚嫩，所以在加工輔食時，一定要把食物加工至糊狀，以便寶寶吸收、消化。對一些家庭加工制作較為費事的水果、蔬菜，如蘋果、胡蘿卜可選用市場上加工好的瓶裝糊狀食品。

　　如4個月的寶寶可先從好吸收的蘋果香蕉泥開始，添加2～3瓶後，可換混合蔬菜，讓寶寶的胃腸功能適應新的食品。

　　6～7個月的嬰兒應該喂粥，在粥中要添加副食，這類副食需要加工，否則，嬰兒難於吞咽。下面介紹菜泥、魚泥、肉末、豬肝泥及蝦泥的制作方法，供家庭自制時參考。

　　菜泥

　　先將菜葉（如青菜、苋菜、卷心菜等）洗干淨，去莖後將葉子撕碎，在沸水中略泡一下後撈起，放在金屬濾器中用匙刮或用匙擠壓搗爛，濾出菜泥。如無金屬濾器，就用菜刀將菜剁得細碎。隨著孩子年齡的增長，菜泥可以剁得粗一些。最後用油鍋急火炒一下即成。

　　魚泥

　　將魚段（如青魚、帶魚）洗淨後放在碗內加料酒、姜，清蒸10～15分鐘，冷卻後去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。

　　肉末

　　將瘦肉洗淨，去筋，切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些澱粉、酒及調味品拌勻，放在鍋內蒸熟。

　　豬肝泥

　　將豬肝洗淨，用刀剝開，在刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加料酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥。若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、姜，放在鍋內整只煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥狀。

　　蝦泥

　　蝦去殼剝出蝦仁，將蝦仁洗淨，用刀把蝦仁剁散，然後加料酒、澱粉及調味品，拌勻後蒸熟即可。