雞肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,雞肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內放入少量植物油,燒熱,把雞肉末放入鍋內煸炒,然後放入碎菜,炒熟後放入白米粥煮開。
魚肉松粥:大米 25克,魚肉松15克,菠菜10克。鹽適量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用開水燙一下,切成碎末,與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛面:掛面1/2小碗,肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、雞蛋1/4個,肉湯、醬油少許。把掛面煮軟後切成較短的段兒,然後放入鍋內,再放入肉湯、醬油一起煮,把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內,將雞蛋調好後甩入鍋內,煮至半熟即可。
澆汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、澱粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮後切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、澱粉、醬油各少許)把豆腐和澱粉混合均勻後做成丸子,放入肉湯鍋內煮,煮好盛出後把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。
綠豆腐:碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙
豆腐羹:南豆腐50克,雞蛋一個,放在一起打成糊狀,再放2粒花椒,少許精鹽,加5克水攪拌均勻,蒸10分鐘,加點香油,味精即可。
蛋粥:大米粥1碗,熟雞蛋多半個,切成末,瘦肉末半兩(事先用油煸好),將大米粥放人鍋內,放人蛋末,肉末,調好味即可。
魚泥:收拾干淨的魚切成2厘米大小的塊,魚湯、澱粉。把魚洗淨放熱水中加少量鹽煮,除去骨刺和皮後放入碗中研碎後再放入鍋內加魚湯煮;把澱粉用水調勻後倒入鍋內,煮至糊狀停火
西紅柿魚:魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙,湯少許。把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮,然後和湯一起放入鍋內煮,煮片刻後加入切碎的西紅柿,再用小火煮至糊狀。
白蘿卜魚:魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙,海帶湯少許。把魚收拾干淨後放熱水中煮一下,除去骨刺和皮後,放容器內研碎並和白蘿卜一起放入鍋內,再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分,然後放入鍋內,再加入切碎的西紅柿和肉湯,邊煮邊混合,煮好後加少量鹽,使其具有淡淡的鹹味。
水果拌豆腐:過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮後控去水氣;把楊梅用鹽水洗淨後切碎,並把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合,然後加入過濾豆腐中均勻混合。
南瓜豆腐糊;過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾;把南瓜煮軟過濾,然後放入過濾豆腐鍋內,再加肉湯均勻混合後放火上煮,煮片刻後加入黃油。
牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾,
然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮,煮好後撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾,然後把蛋黃和豆腐一起放入鍋內,加入肉湯、邊煮邊攪拌混合。
豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。把過濾蛋黃和海味沁一起放入人,然後上火煮,邊煮邊攪,待開鍋後放入少許豆腐即停火。
西紅柿豬肝:切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿干淨後剝去皮並切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內,加水或肉湯煮,然後再加入西紅柿和少許鹽,使其具有淡淡的鹹味。
豬肝湯:研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎;將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮,煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。
肉湯青菜雞肝:雞肝1/4個(10克)、切碎的蔥頭2小匙 、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。把切碎的蔥頭、胡蘿卜和豬肝一起放入鍋內加肉湯煮,煮熟後加入西紅柿和菠菜再煮片刻停火。
雞肉土豆泥:雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟後放容器內研碎,再放入鍋內加少量牛奶,繼續煮至粘稠狀。
豬肝泥:豬肝50克,香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝冼淨,橫剖開,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥。將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上鍋蒸20~30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無法消化的)。
雞肝糊:雞肝15克,雞骨湯15克,醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮, 除去血後再換水煮10分鐘,取出剝去雞肝外皮,將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
鮮蝦肉泥:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將鮮肉洗淨,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。加入量精鹽、香油、攪拌勻即成。
什錦豬肉菜末:豬肉15克,蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內,加肉湯煮軟,再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽,使其有淡淡的鹹味。
蝦末菜花:菜花30克,蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗淨,放入開水中煮軟後切碎。把蝦放入開水中煮後剝去皮,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡鹹味,倒在菜花上即可。
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