寶寶的原味輔食

    過多的鹽分，會增加寶寶腎髒的負擔，也會使寶寶習慣重口味，成人後可能因長期攝取過高鹽分，需面臨高血壓、腎髒病的威脅；因此為了寶寶的健康，應培養他習慣吃清淡的食物。

    現在的孩子從小就想吃什麼就吃什麼，而父母期望孩子從小長得比別人好，吃得比別人多。為讓寶寶胃口好、食量大，在制作副食品時，還特意加調味品以促進寶寶的食欲，或是給寶寶香甜夠味的點心，卻不知這麼做會導致孩子在幼兒期便養成了重口味的習慣，長大後也會面臨慢性病的困擾。

    小孩子吃得多，長得好？

    根據研究統計顯示，約有32％到75％的肥胖兒童，在成人後會更加肥胖。幼兒期肥胖主要因素之一是過度進食，不少父母在此階段希望為寶寶打下良好基礎，往往准備過多的食物，且鼓勵寶寶將食物都吃光。制作副食品時更是精心地添加調味料，想促進寶寶的食欲，但是重口味的食物屬於刺激性的食品，吃多了會嘴饞，想再吃別的食物，很容易進食過多。

    父母或是保姆常犯的一個錯誤是把零食當成獎品。有些父母或保姆常會對幼兒說：“要乖喔，待會給你東西吃。”但這些零食常是屬於精制食品的糖果、餅干、布丁、蛋糕、巧克力、果汁、發酵乳等，這些精制食品都添加了糖，熱量高，實非理想點心。

    味過重影響健康

    輔食為什麼不適宜加鹽？過多的鹽分，會增加寶寶腎髒的負擔，也會使寶寶習慣重口味，成人後可能因長期攝取過高鹽分，須面臨高血壓、腎髒病的威脅。幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人的口味為依據，像是重口味的豆豉、辣豆瓣醬、咖喱等盡量少讓孩子吃。替寶寶制作輔食或選擇點心時，含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要給寶寶吃。

    嬰兒天生就有嗜吃甜的本能。但若是給予含糖的食物或飲料，卻未作好口腔的清潔及保健，會導致寶寶乳牙嚴重齲齒，正餐之間甜食吃太多也會造成食欲不振，有些保姆或祖父母特別喜歡給寶寶吃餅干，不管是出於溺愛或為了安撫，都會影響到正餐時的胃口。

    造成肥胖的原因除了遺傳因素外，錯誤的飲食習慣還是最大禍首，高油脂、糖分的飲食習慣造就不少肥胖寶寶，尤其是居住在都會區的幼兒，活動空間狹小，大部分的作息都是在室內，或者選擇較靜態的活動，因此運動量少，若加上偶爾或經常性的給予含糖輔食及點心，囤積的熱量比消耗的熱量還多，當然千萬肥胖現象。

    低油、低糖未必低熱量

    一般人常以為低油就是低熱量，例如以為市售的紅豆湯、八寶粥因為低油膩，所以熱量很低，事實上這些市售的食品，因為要讓多數人覺得好吃，通常糖分加得不少，熱量自然也高。以一碗市售240CC的紅豆湯或八寶繼來說，即有八分滿到一碗飯的熱量。

    點心最好選擇季節性的水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、面包、三明治、土豆、甘薯等。太甜的餅干、巧克力、蜜餞、口香糖、糖果、可樂、汽水等，最好不要讓寶寶嘗試。

    為增加美味，許多媽媽喜歡以炸、煎、炒等烹調方式做菜，但這種烹調方式卻會產生高熱量，除了因為美味所以會吃過量之外，更重要的是在烹調過程中加的油，都被吸入食物中，因此便提高了熱量的攝取。如果父母喜歡吃煎、炸的東西，寶寶也會跟著喜歡吃。其日常飲食習慣對寶寶影響最大，肥胖兒在青春期之前，受父母尤其是母親飲食習慣的影響，是導致小兒肥胖的主要因素。

     此外，多數父母或保姆以為低糖就是低熱量，但沒有甜味的蔥油餅干、低糖的花生醬，雖是屬於低糖食品，但所含的油脂都頗高，熱量當然也不低。

    原味輔食DIY

    制作輔食時，要考慮是否有足夠且均衡營養，以自然、新鮮、季節性食品為優先選擇。此外，許多食物有鮮甜的原味，選對了原料，即使不加調味料也非常美味，寶寶一樣吃得開心。

    水果方面，例如蘋果、水蜜桃、香蕉、西瓜等香甜的果泥或是果汁，不論是單吃或與其他食物混合，都是很爽口的，不須加糖。蔬菜方面，洋蔥、胡蘿卜等，本來就有甜味，煮軟後，寶寶一樣喜歡吃。主食也不一定要吃稀飯，地瓜、玉米等也都有甜味，寶寶也一定喜歡。

    如果寶寶不喜歡某種食物，有時並不是不能接受味道，而是質地的問題，所以不須急著添加調味料改變味道。有脆、硬、松、軟不同特性，要先給幼兒質地松軟的食物，等寶寶牙齒長好後，再給較脆、較硬的食物。

    讓寶寶習慣食物的原味，不僅是讓寶寶培養清淡的口味，也是捍衛寶寶的健康，記得下次給寶寶做輔食時不要添加調味料，或選擇點心時，避免選重口味的零食，以免成為寶寶健康的“殺手”！

文：詹惠婷
摘自《嬰兒母親》