添加輔食：先蛋黃後蛋白

        給孩子添加輔食時，蛋白要不要吃？

　　“先米後面、先菜後果、先肉後魚、先蛋黃後蛋白”是添加輔食的一個原則。“先菜後果”是防止小兒嘗過“甜頭”後不再接受蔬菜；其余是為了防止皮疹、瘙癢等食物過敏，要注意“先”與“後”的時間界限，例如吃蛋黃3~4周後如小兒未出現過敏的表現，就可以逐漸加入蛋白，而現實生活中，許多家長給小兒吃蛋黃已半年甚至更長時間了，仍未加入蛋白，是不妥當的，因為蛋類的營養價值是指全蛋，單純吃蛋黃或蛋白都不合理。許多家長認為給小兒先吃蛋黃後吃蛋白是因為蛋黃易消化、蛋白難消化，這是誤解，實際上蛋白比蛋黃更易消化。只是由於嬰兒容易對蛋白過敏，不會對蛋黃過敏，所以才強調“先蛋黃後蛋白”。