制作輔食應注意哪些問題

寶寶一天一天長大了！醫生叮咛，應該開始給寶寶吃輔食，腦中才突然出現許多疑問，到底寶寶多大之後，才可以開始添加輔食？制作輔食應該注意哪些問題？寶寶一餐該吃多少輔食才夠？若寶寶排斥輔食，該怎麼解決？購買市售輔食，該注意哪些問題？這些常見的問題，我們都將一一為您解答。

　　寶寶多大後，才可以開始添加輔食？

　　營養師麥素英指出，何時可以幫寶寶添加輔食，其實並無確切的時間表。依照專家建議，最好從寶寶4～6個月大再開始幫寶寶添加輔食，因為這個階段的寶寶消化系統逐漸發育成熟，可以接受母奶（或配方奶）之外的流質食物，且較不會發生過敏反應。不過母奶（或配方奶）仍不能偏廢，因為它仍是1歲以前的小朋友主要的營養來源。不過給予寶寶輔食，仍必須根據寶寶的發育程度或月齡大小慢慢調整，從流質（湯汁）→半流質（糊狀）→半固體（泥狀）→固體的程序，逐一改變。

　　添加輔食很重要，因為除了奶水之外，寶寶需要另外吃些輔食來補充營養；再者，要慢慢訓練寶寶的吞咽及咀嚼能力，讓寶寶逐漸習慣成人飲食。

　　制作輔食該注意哪些問題？

　　制作輔食時，要注意以下事項。

　　1、食材的選擇方面

　　以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會少者。蛋、魚、肉、肝等要煮熟，以避免發生感染及引起寶寶的過敏反應。蔬菜類像胡蘿卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜，都是不錯的選擇。

　　2、制作前的准備方面

　　制作輔食之前，要洗淨食材、餐具及手，嚴格注意衛生問題。

　　3、在烹調方面

　　寶寶的牙齒及吞咽能力未發育完全，制作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀，寶寶才容易消化；初期給予寶寶輔食時，食物濃度不宜太濃，如蔬菜汁、新鮮果汁，最好加水稀釋；輔食盡量采用自然食物，且最好不要加調味料，如香料、味精、糖、食鹽等；在食材的烹煮方面，盡量不要太油膩；烹調後的輔食，不宜在室溫內放置過久，以免食物腐壞；制作輔食要注意食物溫度，不宜放置在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營養素。