給寶寶吃雞蛋的N多講究

怎麼給寶寶吃雞蛋最營養

　　怎麼做最能保持雞蛋營養？

　　就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響營養的吸收和消化。

　　煮雞蛋要注意些什麼？

　　雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後綠豆火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋白嫩，蛋黃凝固又不老。

　　雞蛋煮沸的時間不同，人體的消化時間也有差異。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1個半小時消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，人體消化需要約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體消化約需要3小時15分鐘。

　　一天吃多少雞蛋最合適呢？

　　雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎髒的負擔。一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。

　　是單獨吃還是和其他東西一起吃？

　　雞蛋不宜單獨吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點面包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
　　
　　哪些吃法要不得？
   
　　現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
　　
　　蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。

　　寶寶最適合吃什麼樣的雞蛋？
　　
　　幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋裡加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。

　　嗯，最後，再給您推薦兩款雞蛋的做法吧：

　　雞蛋羹的三種改良做法

雞蛋羹

　　介紹:雞蛋羹是寶寶食譜中的常見一項，如果寶寶經常吃那種只有雞蛋的傳統雞蛋羹，再美味的雞蛋羹也會吃膩的，聰明的媽媽不妨給傳統蛋羹增加一點配料，味道就大不同了！點擊查看詳細內容

　　小兒咳嗽妙方：香油姜末炒雞蛋

香油姜末炒雞蛋

　　入冬了，寒風凜冽，一不小心寶寶就會感冒，如果有風寒咳嗽及體虛咳嗽的話，每晚讓孩子在臨睡前趁熱吃一次，堅持吃上幾天，就能收到明顯效果。點擊查看詳細內容