嬰兒米粉是片狀好還是粉狀好？

　　3歲前的寶寶消化器官尚未發育完善，所以日常應該食用易消化而營養又豐富的食品，一般來說，4個月大的寶寶就應該開始添加輔食了，米粉作為嬰幼兒補充谷粉，而且又易沖調易消化，所以常常是寶寶踏上輔食添加的第一步，它對3歲前寶寶的營養補充有著不可或缺的作用。

　　片狀米粉的特點

　　從制作工藝上看，嬰幼兒米粉的加工工藝可以分為兩種，一種是濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等)，產品以片狀米粉為主，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。

　　另一種是膨化干燥法，產品以粉狀為主，采用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀，再干混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。

　　從營養價值上看，由於各自的制作工藝不同，導致了大米在加工制作的過程中，保存下來的營養素也存在差異。片狀米粉由於是泡米、打漿、配料在先，最後才造片，所以它具有以下特點：

　　1.營養素混合分布均勻

　　2.不易上火

　　3.復水性好

　　由於片狀米粉密度小，空隙大，沖調時有利於吸水和軟化。

　　4.便於保存

　　由於片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養物質的流失，也便於保存，能減少儲存過程中的氧化現象。

　　粉狀米粉的特點

　　粉狀米粉由於是先研磨粉碎後再加入營養物質，而且采用的是烘焙、膨化技術，所以它與片狀米粉有很大差別：

　　1.粉末狀的米粉比片狀更精致、更細滑

　　2.高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失

　　2.由於是經過烘焙膨化的，所以容易造成內熱、上火

　　3.沖調時容易結團

　　由以上特點看來，片狀米粉對於營養第一、口味第二的媽媽們來說，是最佳的選擇，它營養均勻又不易上火，尤其是現在正值夏天，氣溫悶熱，“不上火”是很多媽媽們的首要標准。