輔食添加：1歲前寶寶吃蔬菜有講究

　　蔬菜之於寶寶，益處多多。可讓寶寶乖乖把蔬菜吃到小肚子裡，卻不是一件容易的事情。寶寶的口味是大人培養出來的，培養寶寶愛吃蔬菜的習慣，要從寶寶時期開始。

　　蔬菜，細細選

　　要想寶寶吃對蔬菜，媽媽先要為寶寶選對蔬菜。究竟什麼樣的蔬菜才最適合寶寶呢？如下幾個尺度是媽媽在為寶寶選擇蔬菜的時候需要把握的。

　　無毒無污染蔬菜是首選

　　怎樣的蔬菜才健康？當然是無毒無污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜；鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍等；因抗蟲害能力強而無需施用農藥的蔬菜，如圓白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜營養非常豐富，基本沒有農藥污染。如果擔心有農藥殘留在蔬菜上，媽媽一定要在烹饪前做到清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分鐘，再用清水清洗干淨。

　　新鮮時蔬多美味

　　這是相對反季節蔬菜而言的。反季節蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養價值不及新鮮時令蔬菜，味道也差一些。

　　多種顏色蔬菜搭配吃

　　研究證實，蔬菜的顏色與營養含量有直接關系。一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。媽媽們應該選擇多種蔬菜合理搭配，使營養價值互補。

　　蔬菜最好現吃現買

　　蔬菜中維生素C的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關。一般來講，蔬菜存放得時間越長，維生素C就會丟失得越多。所以，蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中，最好現吃現買，這樣才能保證吃新鮮蔬菜。

　　克服媽媽個人口味

　　很多媽媽在為寶寶選擇蔬菜時，常常不自覺地根據自己的口味為寶寶做出取捨。這樣做，一是讓寶寶對某些蔬菜接觸過多，二則讓寶寶對某些蔬菜難以謀面。久而久之，容易造成寶寶偏食。甚至有些媽媽所謂的“口味遺傳”，也正是這樣人為造成的。

　　Tips：有關研究表明，小時候對食物的種類嘗試得越多，成年後對生活的包容性就越大，適應環境的能力也越強。因此，媽媽不要覺得寶寶吃不了多少而忽略了對蔬菜種類的精心選擇，一定要盡可能多的讓寶寶品嘗到各種適合的新鮮蔬菜。

　　蔬菜，慢慢喂

　　選對了菜，做的也得法，可有時候小寶寶並不領情；大道理、小故事他們也聽不進多少，怎麼辦？下面這些原則，就是媽媽們多多注意的了。

　　選擇纖維相對較少的蔬菜

　　媽媽給寶寶添加蔬菜時，選擇蔬菜要按照先莖後葉的原則，避免寶寶被多纖維蔬菜卡到，特別是芹菜這樣的蔬菜。可先選擇一些纖維相對較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再逐步過渡到吃莖多的蔬菜。

　　培養寶寶對蔬菜的興趣

　　讓寶寶對蔬菜產生唯美的感官認識，兒童心理專家認為，鄉下的寶寶幾乎很少有厭吃蔬菜的現象，就與從小形成的這種意識相關。媽媽可通過帶寶寶和自己一起買菜來提高他們對蔬菜的興趣，或者經常給寶寶看一些蔬菜卡片、念一些蔬菜兒歌。這樣，寶寶會覺得很有趣。

　　1歲前讓寶寶品嘗不同口味蔬菜

　　避免寶寶日後不吃蔬菜的最有效的方法，是在1歲以前就讓他們品嘗到各種不同口味的蔬菜，打下良好的飲食習慣基礎。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定非強制寶寶去吃，包括味道有點怪的茴香、韭菜等，以免嚴重地傷害寶寶的心理。

　　不強迫寶寶吃他不愛吃的蔬菜

　　如果寶寶暫時無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養很好的蔬菜，媽媽不必過分緊張，可以找到與它營養價值類似的一些蔬菜來滿足寶寶的營養需要。比如說，不肯吃胡蘿卜的可以吃富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。

　　媽媽吃飯時積極帶頭多吃蔬菜

　　可以表現出吃得津津有味的樣子。一定不要在寶寶面前隨意議論什麼菜不好吃或自己不愛吃什麼蔬菜之類的話題，以免對寶寶產生誤導。

　　蔬菜不僅只是含有豐富的營養，而且它還能在咀嚼中給寶寶提供豐富的口感體驗。只要媽媽能堅持循序漸進的原則，多多為寶寶提供嘗試不同蔬菜的機會，甚至不拒絕讓寶寶暫時不接受的、有特殊氣味的蔬菜上桌，再給寶寶多點兒耐心、多點兒心思，寶寶自然慢慢會喜歡上各種蔬菜。

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