輔食喂養的8個對與錯

　　寶寶開始吃輔食了，這是他的一大進步，也是我們的一大關注點。圍繞寶寶的食物，我們的做法、想法是否都是正確的?

　　輔食喂養的8個對與錯

　　1.菜泥太淡了，沒有什麼味道，寶寶不會喜歡吃？

　　1～3歲的寶寶對鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們在家做菜的含鹽量低5倍左右。我們不能以成人的口味來要求嬰兒食品，低鹽配方的菜泥雖然在你看來太不好吃了，但符合寶寶的需要。對他來說，這種口味正合適。

　　2.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果？

　　寶寶的牙長出來後，他就喜歡啃一些硬的東西。吃生蔬菜和水果對身體比較好，因為它們的維生素和礦物質含量都高於煮熟後的食物。6個月後的寶寶就 可以吃水果泥和蔬菜泥，或者用勺子刮水果給他吃。等寶寶再大一點，可以將水果和蔬菜切成條，讓他拿著咬。嚼這些東西會發出清脆的聲音，寶寶剛開始可能會對 這種聲音感到吃驚，但他很快就會喜歡上這種咀嚼的感覺。

　　越早讓寶寶熟悉水果、蔬菜的質地，以後他吃這些東西的困難就越小。但一定要好好清洗、削皮，一方面能清除寄生蟲卵，另一方面也能清除一部分殘存的農藥。

　　3.新鮮的食物是最好的？

　　從理論上講，這種說法是成立的。但實際上，你所認為是新鮮的食物，很可能已經在貨架上或者在冰箱裡存放了一段時間，它的營養價值已經丟失了一部分。為使寶寶盡可能吃到新鮮的食物，帶葉的蔬菜最好當天食用。豌豆、豆角、菜花可以保存1～ 3天。胡蘿卜、西葫蘆、土豆保存的時間相對要長些。但要注意，含澱粉較多的蔬菜，比如土豆，放一段時間後，它有可能會發芽。發芽的土豆一定不能吃。

　　有的蔬菜受到電離處理後，會改變它的自然變質周期。水果也是同理。桃、杏、草莓是不易保存的水果，很容易變質，這些水果不能適應溫度經常變化， 更不能被放在冰箱裡。因此，這些水果要放在常溫下儲存，並且應該盡快食用。只有橙子、柚子、橘子之類的水果可以放進冰箱裡儲存。

　　4.把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營養更全面？

　　把幾種蔬菜混合在一起，菜泥的成分會變得比較復雜，味道也會變樣，不利於讓寶寶發現每種食物的特有味道。比較理想的是，讓寶寶每次只吃一種食 物，讓他去發現這種食物的口味。而且，一次只吃一種口味的食物，一旦寶寶出現過敏，能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥，找到食物過敏原就要費勁 得多。寶寶開始吃輔食了，這是他的一大進步，也是我們的一大關注點。圍繞寶寶的食物，我們的做法、想法是否都是正確的?

　　5.蔬菜制作前要充分清洗浸泡？

　　蔬菜裡會含有少量的硝酸鹽，尤其是使用化肥種植的蔬菜，含量更多些。嬰兒的消化吸收系統還沒有發育完善，要嚴格控制硝酸鹽的攝入量。所以，在給 寶寶制作菜泥時，一定要對所用的蔬菜進行充分清洗浸泡。盡量給寶寶選擇應季蔬菜、水果，相對而言，它們的化肥含量較少。購買市場上的現成菜泥時，要挑選知 名品牌的產品，並注意看標簽成分。

　　6.冷凍蔬菜所含的維生素不如新鮮蔬菜多？

　　如果將蔬菜采摘下來清洗干淨後馬上進行冷凍，能保留住蔬菜中所有的維生素，尤其是維生素c。速凍蔬菜的優點是收拾起來很方便，而且不含任何鹽 分，但一定要注意查看它的質量。如果發現速凍蔬菜的包裝已經損壞，就不能生食了。另外，反復冷凍的蔬菜也不要給寶寶吃，因為細菌有充分的時間繁殖，吃了這 樣的冷凍蔬菜(除非經過充分高溫加熱)，有引發中毒的危險。

　　7.蒸的食物比微波爐加工的食物營養好？

　　用蒸的方法加工食物，食物是慢慢地變熟，這樣能保存食物大部分的營養價值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了，但這種“快速”加工會損壞食物中的營養價值。同樣的，用水煮熟的食物也會損失50% 左右的可溶維生素，主要是維生素c和維生素b。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋裡，密封好，用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物焖熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和質量。

　　8.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用？

　　因為這種罐頭的含鹽量比較高，所以孩子3 歲以前，不要給他吃這種罐頭，應該購買專門為嬰兒設計制作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現成的熟食或半熟食，因為我們不能保證所有這些成品、半成品的加 工者都會選用質量好的原料。一些不負責任的加工者為節省成本，會購買不太新鮮的肉類，然後多放鹽和糖等調料來掩蓋這些不好的味道。