12個月寶寶輔食：濃香雞肝肉餅

　　雞肝含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持身體健康都有一定的益處，而且還是很好的補血食物。今天為各位媽媽專門介紹一下雞肝輔食，在寶寶補充輔食期間可每周適量為寶寶制作一些雞肝輔食來吃，之前我們已經為大家介紹了美味噴香的豬肝小丸子，今天再為各位媽媽介紹雞肝肉餅的制作方法，以及如何選購雞肝，快讓寶寶的輔食全面升級起來吧！

圖片來源於下廚房

　　烹饪及准備時間：15分鐘

　　適合年齡：12個月寶寶

　　原料：

　　雞肝約30克、瘦肉約30克、蛋白1個、鹽微量、麻油微量

　　做法：

　　1.將雞肝，瘦肉分別洗淨後瀝干水剁成細蓉狀

　　2.將雞肝蓉，瘦肉蓉加上蛋清拌勻，加微量鹽及麻油

　　3.放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可

　　Tips：

　　但動物肝髒所含膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝髒負擔，故不宜過量食用。搖籃專家表示：初期可以每次給寶寶食用一小勺，如果寶寶可以適應雞肝的味道，可以逐漸增加至一小碗，可以混合其他食物一起喂食，每周2~3次，每次按照寶寶專用碗的量，一小碗即可，不建議每天食用。

　　如何選購雞肝？

　　選擇生的雞肝的時候，記得，一定要看一下顏色，必須是鮮明的，而且是氣味清正的，雞肝來講，其實個頭大的，外表面光滑的，而且是雞肝完整無缺的，才是最好的。還有就是，如果看的話，也可以看有沒有被其他的物質感染，如果有的話，建議你不要購買。

　　在選擇熟的雞肝的時候，記得，要聞一下味，如果有肉香的話，就是正常的，如果有腥臭味，則為壞的。而且熟了的雞肝，其實彈性是十足的，邊角有可能因為缺水而有干裂的情況。當然，顏色也屬於那種淡紅的，土黃或者是灰色的。而黑色的雞肝則為腌制過的，不利於健康，當然，很紅的，也是不好的，有可能是加了其他的紅色素。

　　食譜提供：布魯比