輔食“多樣化”≠輔食“花樣化” 你給你的寶寶吃對了沒有

相信很多媽媽都在為寶寶輔食的“花樣變化”而苦惱不已，但是你有沒有意識到：你可能一周費盡心思制作的“花樣輔食”，其實都是同一種食材呢？而營養學家所指出的寶寶輔食要多樣化卻並不等同於你花費許久的“花樣輔食”。

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 為何提倡輔食多樣化？大家都知道自然界為人類准備了豐富的食物。無論是蔬菜、水果、禽畜、水產、還是最最普通的谷物，都為寶寶的成長提供著多種多樣的營養素。 說到營養素，現代營養學家們從天然食物中發現的促進人體健康的營養素一共有40多種，分布在各種各樣的食物裡，每一種都不可缺少。但沒有一種食物可以囊括所有的營養素，更不可能達到人體所需要的數量。所以在給寶寶准備日常飲食的過程裡，只要寶寶不過敏，就要提供盡可能多的食材，以獲得更為均衡的營養素。 在食品安全問題頻出的大環境下，每種食物都合理攝入，不偏食某些特定的種類，也能將可能存在的食品風險和給身體帶來的潛在傷害降到最低。 輔食“多樣化”≠輔食“花樣化”如果說食物種類豐富叫做多樣化，那麼花樣化又如何理解呢？我們知道中國傳統飲食文化博大精深，同一樣食材可以拓展出許多做法。尤其是米食、面食，更是在漫長的傳承發揚中獲得了千百種的變化。同樣一袋面粉，可以做成包子、饅頭、發糕、花卷、面包、餃子、面條、馄饨……但其營養價值還是相同的。同樣一顆雞蛋，可以做成蛋卷、蛋羹、煎蛋、荷包蛋、炒蛋、布丁、蛋糕……但其營養價值還是相同的。這就給媽媽們一個啟發：同一種食材，無論千變萬化，給寶寶提供的營養都是一樣的。而在反復加工烹調的過程中，營養素反而容易損失。那麼我們不難理解：彩色蔬菜面片，樣子好看，但營養還不如一碗面條加燙幾棵菜葉；白菜蛋餃，營養未必趕得上吃一個雞蛋加一碟炒白菜。 相信當媽媽們為了追求所謂的“翻花樣”時，都有種精疲力竭的感覺。因為“花樣”是無窮無盡的，沒有學完的時候。這些翻花樣的時間都是從陪伴寶寶的時間裡克扣出來的。當你把辛苦做好的漂亮食物拿給寶寶吃，他能欣然吃下還好，若拒絕呢？必然帶給媽媽強烈的挫敗感。其實這一過程中，大家損失的不僅僅是時間和耐心，還有悄悄溜走的營養素。 美輪美奂的美食圖片固然吸人眼球、讓媽媽們趨之若鹜希望給寶寶也吃上這麼美的食物，但食物畢竟是用來吃而不是用來看的，給寶寶攝入更多更合理的營養，不比執著於做一些精美造型的輔食更有益於寶寶健康嗎？ 爸爸媽媽如何實現寶寶的多樣化輔食大家都知道葷菜和素菜提供的營養就相差甚遠，對於寶寶日常飲食來說，主要分為以下幾個大類：奶制品（主要提供鈣質）、主食（主要提供碳水化合物）、肉蛋水產豆制品（主要提供蛋白質脂肪和維生素）、蔬菜和水果（主要提供維生素和礦物質）、最後還有食用油（主要提供脂肪中的必需脂肪酸）。所以每天注意給寶寶搭配有以上大類的食物，是飲食的基本原則。 比如主食類，就是指的大米做的白粥嗎？其實還可以加入粗糧雜糧，比如小米、糙米、燕麥、綠豆等營養更豐富；還可以食用面粉制品，如面條、包子、發糕等；還有一些薯類也是碳水化合物的良好來源，比如紅薯、紫薯、山藥等都能代替一部分主食。再比如說蔬菜，就是指青菜白菜嗎？其實根莖菜、葉子菜、菌藻類蔬菜的營養價值都有比較大的差別。不同顏色的蔬菜能提供的營養也不太相同，比如橙色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的菠菜、白色的口蘑等，相互搭配營養更全面。