蔬菜裡的營養素多多

    蔬菜是爸媽都會給寶寶准備的，可千萬別小瞧了各種蔬菜，它們對寶寶的生長發育可是發揮著非常重大的作用。現在不喜歡吃蔬菜的寶寶不在少數，要讓他們愛上吃蔬菜還真是件令很多媽媽都頭痛的事情。這件事情說起來似乎很簡單，軟硬兼施讓寶寶多吃就行了。不過，事實並非如此，要讓寶寶愛上吃蔬菜，是大有學問的一件事情。爸媽可要了解清楚蔬菜對寶寶的健康所具有的作用：

    1.是維生素的重要來源

    食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲症。

    2.是礦物質的重要來源

    蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝偻病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育；礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

    3.是纖維素的重要來源

    蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便秘。

    4.是揮發性芳香油的重要來源

    有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，並可防治某些疾病。 共2頁 1 2 下一頁 閱讀全文