紫蘇葉含鈣居然高過牛奶

    牛奶是補鈣的良好食物， 但是自“毒奶粉”事件之後，很多人是談奶色變。很多媽媽開始尋找牛奶的替代物給孩子補鈣，比如豆漿。除了鈣補充劑等藥品外， 韓國境內最近掀起了天然植物補鈣熱， 利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣成為最新的選擇。

　在韓國， 吃烤肉有個習慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子，來包住烤熟的鮮肉，用來解膩和補充維生素。而現在， 基本上每家烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉， 很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家裡食用。

　為什麼紫蘇葉和辣椒葉一時間受到韓國人的追捧呢？ 很多人都以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，這兩種蔬菜不僅含有大量身體所需的微量元素， 減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。

　有研究表明， 辣椒葉含鈣量是233 毫克(以每100 克為標准)，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克， 這樣看來， 辣椒葉和紫蘇葉各自所含的鈣成分都要高出“高鈣牛奶”許多。除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡紅、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。此外，食用這些補鈣植物時一是盡量新鮮食用可減少鈣損耗，還有就是炒菜時要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。現在國內的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大型的超市也均可以買到。 共2頁 1 2 下一頁 閱讀全文