怎樣增加孩子食物含鈣量

        缺鈣是中國嬰幼兒生長發育中的一個普遍現象，幼兒腸道吸收鈣時，要有恰當的鈣、磷比例，否則腸道中的鈣與磷會互相結合而排出。由於糧食中含磷甚高，所以要提高食物中鈣的含量，不然會出現佝偻病。

        食物的合理烹調可以增加鈣的攝入。如將魚制成酥魚，即用蔥、姜鋪底，將魚排放在上，加醋慢火炖爛，至魚刺和魚頭都酥了，能完全吃下。魚的刺、魚頭、魚鱗都成為可食用的鈣劑。又如醋泡蛋，使蛋殼中的鈣溶解到醋中，將醋和蛋全都服用，可溶解的鈣就能被利用。又如調肉餡時將蝦米皮剁碎調入，蝦皮的鈣隨之吞入而被利用。用壓力鍋炖肉雞或肋軟骨時，經常能將肉雞的骨頭炖酥了，鼓勵孩子將骨頭咬碎咽下，可以增加鈣的攝入。

        所以，家長經常注意食物烹調方法，能提高孩子鈣的攝入量，但當鈣的攝入實在不足時應補充鈣劑。