牛奶新知

對寶寶來說牛奶是鈣的主要來源，是維生素的集合，同時也可能是過敏的誘因之一，多大的寶寶能喝牛奶？酸奶能代替牛奶嗎？低脂牛奶更有營養嗎？答案就在下面的5個問題裡。

Q：牛奶到底是否適合給寶寶喝？

A：牛奶是不是適合孩子喝這個問題已經爭論了很久了。答案的關鍵是寶寶的年齡，通常說來，在1歲以內的寶寶最好不要喝牛奶，因為牛奶中含有大量的蛋白質、礦物質，而復合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶寶細嫩的腸道所消化、吸收，也不利於寶寶生長發育。此外，牛奶還可能是奶蛋白過敏的誘因。

6個月以上的寶寶可以讓他慢慢適應牛奶，前提是寶寶在喝過牛奶後沒有出現過敏的跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當寶寶長到2歲的時候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300～350克。

Q：牛奶對寶寶的身體有哪些好處？

A：牛奶是寶寶最好的飲料，它是寶寶攝取鈣的重要來源，對身體骨骼的生長很有益處，而且也是構成牙齒的基礎物質。如果寶寶攝取了足夠的鈣質——大約每天600毫克，日後就能夠大大降低骨質疏松症的發病概率。

當然除了牛奶之外，在蔬菜中，例如卷心菜、西蘭花和帶著厚果皮的水果中也富含鈣質，因此寶寶的日常飲食不能只要牛奶，還應該品種豐富、搭配合理。

牛奶中除了含有豐富的鈣，還有其他重要的營養成分，例如碘、蛋白質和各種維生素，這對
孩子的健康成長是非常必要的。

Q：鮮牛奶和可儲存的牛奶哪個更有營養？

A：通常人們認為鮮奶比能儲存的牛奶要更有營養價值，其實不是這樣。鮮奶喝起來味道會更好一些，但是從營養學的角度來看，這兩種奶的營養價值基本上沒有區別。在包裝牛奶的加工過程中，維生素僅僅流失了10%。因此，在家裡沒有足夠的鮮牛奶時，可以安心地用包裝牛奶來代替。

Q：脂肪含量低的牛奶合適寶寶嗎？

A：很多爸爸媽媽認為，含脂量低的牛奶不僅含有較少的脂肪，而且營養成分也少一些。的確如此，因為有些維生素，例如維生素A、維生素E和維生素K是溶解在脂肪中的。但是，鈣、碘、蛋白質和維生素B的含量卻不因脂肪含量低而減少。因此，身體健康的寶寶不需要選擇低脂牛奶。但是，如果醫生建議你該幫助寶寶控制體重增長，那麼可以給他選用含脂量低的牛奶，而相應減少的維生素攝取量可以通過多吃些蔬菜和水果來補充。另外，低脂的牛奶更適合比較小的寶寶，因為它更容易消化。

但是不要給寶寶選擇全脫脂牛奶，經常喝脫脂牛奶，會讓導致寶寶身體熱量儲備不足，甚至出現營養不良。

Q：是不是可以用兒童乳制品替代每天一杯的牛奶？

A：最好不要這樣。雖然兒童乳制品，例如兒童酸奶、兒童奶酪吃起來非常可口，深受寶寶的喜歡，但是它們只能做為每天一杯牛奶的額外補充。另外，這些食品含糖量和脂肪量通常比較高。由於現在兒童乳制品沒有統一的標准，所以專家建議爸爸媽媽，最好在寶寶一歲以後再給他吃這些東西。

如果孩子堅決拒絕喝牛奶，可以在很濃的牛奶裡少放一些可可粉調節牛奶的味道，然後配上一塊美味的布丁，讓孩子一起享用。

文/付笛 專家支持/梁芙蓉（北京大學第一醫院兒童營養專家）

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