為什麼用米湯稀釋牛奶比水好

用牛奶哺喂嬰兒，需加適量的水。為什麼要在牛奶中加水呢?主要為了稀釋牛奶，使新生兒容易消化。為什麼用米湯稀釋牛奶比水好?因為牛奶中的非優質蛋白——酪蛋白占了78%，這種蛋白質進入嬰兒胃中，會在胃液的作用下凝固成為較大的乳塊，不易被消化吸收，並易造成便秘。用米湯稀釋牛奶，不但能影響和改變牛奶的膠質狀態，而且能促進蛋白質形成疏松而又柔軟的凝塊，並能使脂肪變得適應嬰兒吸收，同時還能刺激嬰兒胃液分泌，幫助消化。中醫認為，米湯性平和，有和腸胃、健脾功效；此外，米湯中含有少量澱粉、維生素和無機鹽，能促進腸蠕動，可以改善嬰兒胃腸功能、減少便秘。

用米湯稀釋牛奶有兩點須加注意：

①牛奶中含糖量較人奶少，因此，調配牛奶時必須加適量的糖，一般為5%～8%，即在配制的100克牛奶中加5～8克的糖，在稀釋的奶中最好加8克糖。對於6個月以內人工喂養的小兒，糖必須加足量；到6個月以後，奶中的糖量可以減少，因為這時候嬰兒已經能自己吃含糖的輔助食品了（如稀飯、餅干等）。

所加的糖一般可用蔗糖，沒有或缺少蔗糖的地方，麥芽糖也可代用。

②用米湯稀釋牛奶時要注意季節變化，因為米湯中的澱粉易發酵，在熱天或保存條件不良的情況下容易變馊，因此，應注意隨配隨吃，不宜久放。保持食品新鮮，對嬰兒健康非常重要。

本文摘自《母乳喂養與人工喂養200問》，由中國婦女出版社授權搖籃網發表，未經許可，禁止轉載。