營養南瓜粥萬聖節來報到

　　關鍵詞解讀：萬聖節

　　萬聖節是西方節日，在每年的11月1日，10月31日是萬聖節前夕。通常叫做萬聖節前夜(萬聖夜)。每當萬聖夜到來，孩子們都會迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提著一盞“傑克燈”(南瓜燈)走家竄戶，向大人們索要節日的禮物。萬聖節最廣為人知的象征也正是這兩樣——奇異的 “傑克燈”(南瓜燈)和“不給糖就搗亂”的惡作劇。

　　其實，在萬聖節，南瓜不僅可以用來做燈，更可以發揮它的養生功效。在經過一個夏天的日照和生長，現在的南瓜正是營養最佳的時候，南瓜粥也是如此。

　　從中醫角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因為南瓜味甘，秋季天氣干燥，許多人會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀。

　　中醫認為，秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用，對於改善秋燥症狀大有裨益。

　　專家認為，秋天喝粥特別養人。初秋，經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”，非常容易導致人體脾胃功能減弱，免疫力下降，萬聖節若能吃些溫食，特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥，有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔，也不會導致肥胖。

　　萬聖節營養南瓜粥做法看過來

　　原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六兩。

　　做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。

　　2、淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

　　3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。

　　4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

　　為廚秘笈：

　　1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

　　2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。

　　小編提醒：

　　感冒時建議多喝熱粥，因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒，能夠有效促進感冒的治愈。同時，如果寶寶在感冒後會胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統處於欠佳狀態，而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外，有些藥對腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。