用牛初乳替代配方奶粉很危險

　Q：這幾年牛初乳的功效被炒得沸沸揚揚，說它的營養含量比牛奶多出許多倍，又含有大量的免疫因子，能大大提高人的免疫力和體質，不光寶寶喝好，大人喝也好。它的價值真有這麼大嗎?

　　A：根據2005年中國乳制品工業協會發布的行業規范，“牛初乳”的定義是“從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩72小時內所擠出的乳汁”，母牛分娩三天後的乳汁就是普通牛奶了。其實牛初乳也屬於奶制品，只是它成分中的免疫因子和生長因子比牛奶多出許多倍。但是，人體跟牛體的物種差異是很大的，人跟牛患的病能有多少是相同的呢?牛初乳的免疫因子是對小牛的病原起作用的，對人來說並沒什麼太大意義。

　　另外，牛初乳在離開牛體的兩小時內必須降到4℃冷凍保存，否則其免疫因子IgG的活性免疫價值很快就被破壞掉了。目前市面上的牛初乳制品一般采取冷凍干燥和風干兩種方法，基本能保持其免疫球蛋白的活性，而一旦遇熱活性就被破壞了。每個生產廠家是否符合標准，也沒有一個權威機構去檢測。