生乳國家標准中的生乳指什麼

　　1、生乳的概念

　　隨著生乳標准引發的爭論，生乳這個詞也漸漸被人們所熟知，生乳即未經過技術處理的乳汁，一般指牛乳。

　　2、生乳的優點

　　在這個巴氏消毒年代，討論生乳益處的舊文獻讀來很有趣。在一九一六與一九一七年，《美國兒童疾病》期刊報道，生乳可預防嬰兒的壞血病。一九三七年，《刺胳針》（Lancet）說，喝生乳的兒童對抗蛀牙與結核病的能力較佳。制藥暨化妝品工業在隔年報道，特定 的病原菌不會在生乳裡生長，卻會在巴氏消毒奶中繁殖。生乳中被作家封為 “天然抗菌劑”的好菌，可殺死有害菌。遺憾的是，這些都是目前科學視而不見的。

　　3、飲用生乳安全嗎？

　　生乳安全嗎？就像蔬菜或肉，牛奶也會遭病原菌感染，但生乳並非天生就比巴氏消毒奶或人和其他食物更容易遭感染。衛生得從乳牛場開始。擁擠、吃得差且虛弱的牛群，較容易染病。乳牛理想的居處是戶外，而最好的食物是青草。擠乳時細心的主人會用干淨的桶子、過濾器以及其他設備，避免遭病原 菌污染。擠奶後，必須迅速冷卻牛奶、保持低溫。