鲈魚是補充DHA最好的食物

      大家都知道寶寶要補充DHA物質，DHA是目前公認的補腦營養素，一些父母只知道補充DHA寶寶會變聰明，具體是怎樣他們自己也不太清楚。DHAJ 少年兒童增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。 很多人以為只有海魚裡含有DHA，其實不然。

      研究人員對阿拉斯加魚油、鲑魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鲳魚與鲈魚、鳜魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內髒脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結伴出現）的含量進行分析比較,結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
　　特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。