營養美味 嬰兒肉泥食譜推薦

    嬰兒肉泥之肝肉泥

　　原料：豬肝、瘦豬肉

　　做法：肉泥是寶寶最喜歡的輔食之一

　　1）豬肝和瘦豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

　　2）將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

　　嬰兒肉泥之豬骨胡蘿卜泥

　　原料：胡蘿卜1小段、豬骨適量

　　做法：

　　1）豬骨洗淨，與胡蘿卜同煮，滴2滴醋進去。

　　2）待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。

　　嬰兒肉泥之雞肉蘑菇泥

　　原料：嫩雞肉150克、鮮蘑菇50克；蔥段、姜片、精鹽、香油各少許

　　做法：

　　1）雞肉洗淨，放鍋；鮮蘑菇洗淨，切成條，放鍋內；加蔥段、姜片、精鹽及少量清水上火煮開後；然後改用小火將雞肉炖至爛熟時停火。

　　2）雞肉、蘑菇撈出，剁成泥狀，加入少許雞湯、香油拌勻即可。

    嬰兒肉泥之豆腐魚泥

　　原料：鮮魚肉150克、豆腐75克、豆油25克；番茄醬、精鹽、白糖各少許

　　做法：

　　1）魚洗淨、剔骨、去皮，用斜刀片切成魚肉片；豆腐切成片。

　　2）油溫六成熱，下魚肉片炒，箭至兩面金黃色時，放蔥段、姜片、番茄醬、精鹽、白糖及適量清水。

　　3）開鍋後，放入豆腐片，用小火炖至魚肉爛熟，湯快收干時離火；盛出魚肉（決不能有刺），連同豆腐一起碾成泥狀即可。

　　嬰兒肉泥之肉末茄泥

　　原料：圓茄子1/3個、精肉末1勺、濕澱粉少許、蒜1/4瓣；鹽、麻油各少許

　　做法：

　　1）蒜剁碎，加精肉末中，用濕澱粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘。

　　2）圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將腌好的精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。