寶寶出牙期的補鈣食譜

    肉末豆腐

　　特點：味道鮮美，營養豐富，適合4～12個月的寶寶。

　　原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。

　　做法：

　　1. 南豆腐切小塊，香菇洗淨切小丁，蔥姜洗淨切末；

　　2. 牛肉末用醬油、姜末、橄榄油拌勻腌制片刻；

　　3. 鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開；

　　4. 加入內酯豆腐煮開，收干湯汁後即可出鍋。

　　營養提示：

　　豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好

　　營養成分：

　　熱能159千卡、蛋白質15.9克、脂肪8克、碳水化合物6.5克、維生素B2 0.12毫克、尼克酸4.4毫克、維生素C 1毫克、維生素E 4.0毫克、鈣121毫克、鎂57毫克、鋅3.6毫克、鐵3.5毫克、鉀248毫克、硒4.6微克。

　　搖籃說：

　　市場上常見的豆腐有南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等，南豆腐和北豆腐因為在凝固時需要添加硫酸鈣、氯化鈣等含鈣制劑，因此鈣含量較高，而內酯豆腐主要采用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，且水分含量較高，因此鈣含量僅為北豆腐的1/10，補鈣效果不及南北豆腐。