五大經典補碘食譜 寶寶強又壯

　　缺乏碘可影響寶寶的腦部發育，造成智力殘疾和體格發育不良。碘元素對寶寶腦部的發育起重要作用，是寶寶成長必不可少的微量元素，尤其是從胎兒到2歲這個階段，媽媽們一定要抓住這最佳補碘時期……

　　碘缺乏病(簡稱IDD)是由於自然環境中的水、土壤缺乏碘造成植物、糧食中碘含量偏低，使機體碘的攝入不足而導致的一系列損害，是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種地方病。在五大洲的154個國家中，至少有130個國家的10億人生活在碘缺乏的環境中。

　　如何發現缺碘的傻寶寶

　　作為孩子的母親，首先應該密切注意，寶寶的身體、起居和動作等方面有無異常。特別是在地方性甲狀腺腫病的重病區，也就是流行有“粗脖子”的地方，對新生兒更應特別注意。

　　如果發現寶寶出生後哭聲無力、聲音嘶啞、腹脹、不願吃奶或吃奶時吸吮沒勁、經常便秘、腦門也比一般的寶寶大、皮膚發涼、浮腫以及皮膚長時間發黃不退時等，平時寶寶醒來時，手腳很少有動作或動作甚為緩慢，甚至過了幾個月也不會抬頭、翻身、爬坐等，千萬不要把這些都看成是寶寶“省心”、“不淘氣”、“不纏人”，而應高度重視寶寶是否有甲狀腺低下的可能，應該及早到醫院檢查確診。

　　因為缺碘所致甲狀腺低下患兒的最大特點，就是從出生就給人以“老實”的感覺，常常是大人把他放到哪裡，他便老老實實地原地不動，甚至幾個小時也不挪動一下地方。有時大人沒有及時給他喂奶、吃飯，他也不會因饑餓而吵鬧不休。。

　　【重點答疑】重點人群補碘原則是什麼?孕齡期婦女、孕婦、產婦、0至2歲嬰幼兒、學齡兒童是重點補碘人群。首先是孕期和哺乳期婦女要注意補碘，國際推薦的碘營養素標准為每天200微克，低於這個標准就會出現碘營養不良。孕期和哺乳期婦女，除每天食用適量的碘鹽外，還要多吃些海帶、紫菜、蝦皮等含碘量高的食物。

　　吃碘鹽是防治碘缺乏病的良策

　　有哪些具體方法判斷缺碘?查尿碘來判斷缺碘。對個人而言，可定期到醫院檢測尿液的含碘量，所有新生兒都要進行采血篩查，一旦發現甲狀腺激素異常，應及時在內分泌專科醫生的指導下進行治療。

　　而寶寶補碘可有這些途徑：

　　1.母乳喂養的寶寶，尿液碘水平會高出其他方式喂養的寶寶1倍以上。因此母乳喂養是補碘的良好途徑。

　　2.海產品如海帶、紫菜、海魚等的含碘量最高，如有可能，媽媽可以用不同的烹饪方式，每周都給寶寶安排吃1～2次海產品。

　　3.為寶寶選購含碘的嬰幼兒配方食品，以免寶寶體內碘量不足。

　　4.堅持使用食用碘鹽烹調。

　　當然，人體攝入的碘量，不是越多越好，當機體攝入的碘長期超過正常生理需要量時，也可以引起甲狀腺腫大，以至於出現甲狀腺機能亢進等疾病。所以，人體對碘的依賴性就是這樣，少了要得病，多了也不行。

　　【重點答疑】吃碘鹽是防治碘缺乏病的良策嗎?是的。每個普通人，每天吃相當於一只圖釘尖大小的碘即可，我們一輩子需要的碘約5～6克。如果每人每天通過碘鹽獲得平均200微克的碘，就足以滿足人體的生理需要量。食鹽是補碘的最好載體，通過吃碘鹽，就能保證補碘的生活化、適量化及持久性，而且食用碘鹽很經濟。

　　寶寶補鈣又補碘的5道美食

　　紫菜豆腐羹

　　此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發育及新陳代謝是非常重要的。

　　原料： 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克、 鹽 2克 小米面 10克

　　制法：

　　1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。

　　2、豆腐切成小方粒備用。

　　3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

　　4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

　　特點：此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發育及新陳代謝是非常重要的。

　　蝦皮紫菜蛋湯

　　原料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量。花生油10克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。

　　制法：

　　1、將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗干淨，切成小段。

　　2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

　　健康提示：

　　含豐富營養，對嬰幼兒補鈣、補碘有利。

　　海帶排骨湯

　　原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　制法：

　　將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨。

　　淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　特點：

　　此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

　　海帶炖豆腐

　　原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗.精鹽、蔥姜麻油各適量。

　　制法：

　　1、海水污染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡不超過6小時，(以免水溶性的營養物質損失過多)，並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。

　　2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

　　3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。

　　4、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開後轉小火炖半小時，調味後即可出鍋。

　　紫菜蛋卷

　　原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水澱粉、鹽、料酒、香油各適量

　　特點：

　　將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水澱粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡;將另1個雞蛋的蛋液、水澱粉、鹽拌勻待用。

　　鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在淨案板上。

　　把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向裡折一個小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用淨紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋裡隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

　　紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機鹽，是寶寶補充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營養也十分豐富，能夠提供寶寶發育需要的營養。